Passione per la pizza in teglia

La mia idea di pizza in teglia

La mia idea di pizza in teglia

Scopri passo a passo il mio modo di intendere pizza ad alta idratazione e digeribilità col forno di casa.

Un impasto morbido e leggero dentro e croccante all’esterno.

La passione per la pizza in teglia la voglio condividere con voi.

Ed ecco qua la mia idea di pizza in teglia.

E’ dal 2018 che sperimento questo mondo affascinante della lievitazione, cambiato farine, lieviti, libri, maestri, modi e tempi di lievitazione e di cottura.

L’importanza dell’impasto, con la qualità delle farine, gli ingredienti di eccellenza e la pazienza ed il rispetto nei i tempi giusti sia nella lievitazione che nella cottura.

Materie prime, tempi, temperatura e sesto senso sono i fattori critici di successo.

Clicca qui per scoprire questa mia passione!

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La mia idea di pizza in teglia

Fatte 'na pizza ca pummarola 'n coppa, vedrai che il mondo poi ti sorriderà

Focaccia pomodoro bufala e basilico

Focaccia pomodoro bufala e basilico

Voglia di merenda. Focaccia pomodoro bufala e basilico. Per merenda dolce o salato? Salato a manetta! Ed ecco qua appena sfornata una focaccia semplice semplice, croccante fuori e morbida dentro. La farcia un classico, dell’ottima mozzarella, pomodori, basilico fresco ed un leggero condimento, olio EVO, leggi di più

Focaccia melanzane crudo stracchino peperone crusco e basilico

Focaccia melanzane crudo stracchino peperone crusco e basilico

Passione per la focaccia. Focaccia melanzane crudo stracchino peperone crusco e basilico. Con la mia base di focaccia in teglia ad alta idratazione oggi una farcitura estiva. Ho grigliato precedentemente fette sottili di melanzane, condite con olio EVO e spicchio d’aglio in camicia, una generosa leggi di più

Schiacciata al farro con mix di semi

Schiacciata al farro con mix di semi

Aperitiviamo. Schiacciata al farro con mix di semi. E’ sempre l’ora di una buona focaccia calda. L’accortezza di questa volta è stenderla più sottile per renderla ancora più croccante ed un gusto rustico dato dalla farina di farro e dai mix di semi. Scopri la leggi di più

Pizza rossa con salsa boloñesa e Parmigiano

Pizza rossa con salsa boloñesa e Parmigiano

Passione per la pizza. Pizza rossa con salsa boloñesa e Parmigiano. Oggi con la base rossa della mia pizza ho voluto creare un connubio tra lei e questa fantastica salsa del mi amor. Un ragù di manzo e maiale arricchito di spezie, salsa e salame leggi di più

Focaccia con robiola salame toscano e carciofi

Focaccia con robiola salame toscano e carciofi

Passione per la merenda salata. Focaccia con robiola salame toscano e carciofi. Oggi merenda con poco tempo, quindi scaldo un pezzo di focaccia in teglia, la apro, bella fumante e la farcisco con della fresca robiola, abbondante salame toscano e dei carciofi arrostiti di altissimo leggi di più