Melone, prosciutto… e gambero
Ingredienti per 4 persone:
- Melone
- Prosciutto crudo
- Gamberi
- Lime
- Olio, sale
Procedimento:
Come prima cosa tagliare a listarelle il prosciutto crudo e saltarlo in padella antiaderente con un filo di olio fino a renderlo croccante. Mettere da parte e nella stessa padella far scottare i gamberi da ambo i lati per un minuto per lato con il grasso del prosciutto. Alla fine salare leggermente ed un filo di succo di lime. Pulite il melone, tagliatelo a pezzi e mettetelo in un bicchiere di un mixer, frullate fino ad ottenere una crema. Impiattate posizionando sulla base di un piatto o bicchiere la crema di melone, cospargete con il prosciutto croccante sminuzzato e ultimate col posare i gamberi. Se piace si può inserire l’aggiunta di qualche goccia di aceto balsamico.
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