Sandwich Mania. Sandwich zucchine menta robiola e pesto di pomodori secchi. Con i primi caldi d’estate oggi un bel panino fresco, elegante e gustosissimo. Fette bruschettate di pane in cassetta, dove trovate qui la ricetta, zucchine grigliate, menta, pesto di pomodorini e robiola. Lasciati ispirare da questa ricetta e condividi sui social il risultato finale taggando @ilgustodiandre . Buon divertimento!!!
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Ingredienti:
- Pane in cassetta (vedi ricetta)
- zucchine
- robiola
- menta
- origano
- Olio EVO, sale, pepe
Per il pesto:
- pomodorini secchi
- pinoli
- Olio EVO, sale
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♬ Transcend Piano Version – TWO LANES
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Procedimento:
Per prima cosa tagliate a fette il pane in cassetta ed abbrustolitele su una piastra per qualche minuto.
Prendete le zucchine, lavatele e tagliatele a striscioline sottili.
Grigliate le zucchine per ogni lato.
Per il pesto, sbollentate in acqua bollente per 5 minuti i pomodori secchi.
Scolateli e raffreddateli in acqua fredda.
Frullateli in un mixer da cucina con i pinoli, olio EVO, e sale.
Siete pronti per creare il vostro sandwich.
Alternate gli strati spalmando il pesto con la robiola, le zucchine, foglie di menta e grattata di pepe.
Chiudete il tutto e spolverate con origano.
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