Bellissima collaborazione con questa azienda di catering & restaurants in Swiss Lugano e Chiasso LUINI6
Un weekend per approfondire tecniche e dinamiche sull’impasto della focaccia ad alta idratazione ed i mitici buns in diversi gusti. Ambiente e personale dinamico, sereno che ha voglia di mettersi in gioco per alzare sempre più il livello di qualità e professionalità. Un grazie speciale a Gilles che sta credendo come me in questo progetto.
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