Pagina 2 – Il gusto di Andre

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Album: weekend brunch 11 aprile 2016

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Ciao sono Andrea, nella vita e nel web sono un uomo, con la passione per la cucina. Dal 2014 ho aperto questo sito con ricette ed eventi creati da me. Se non mangi non puoi vivere, e se mangi male diventi triste!!!

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ilgustodiandre

FOCACCIA CRUNCH COTTO E FORMAGGIO VIVA IL CRUNCH 🔥

FOCACCIA CRUNCH COTTO E FORMAGGIO
VIVA IL CRUNCH 🔥
Scopri tutte le ricette, dosi e passaggi sul mio sito @ilgustodiandre
#food #pizzainteglia #focaccia #ricetta merenda

MEDITERRANEO BURGER 🍔SALVA LA RICETTA🍔 Poche parol

MEDITERRANEO BURGER
🍔SALVA LA RICETTA🍔
Poche parole per questo panino… un’ottima carne, un formaggio filante ed invece delle solite salse “chimiche” creiamo dei golosissimi pesti, uno al basilico e l’altro al pomodoro secco. L’ultimo ingrediente mediterraneo delle belle fette di melanzane grigliate. Sempre emozionato nel farlo perchè mi ricorda uno dei primi piatti che creavo nei corsi di cucina, nel “lontano 2014”.
Ingredienti:
. Buns�. Macinata di manzo�. Melanzana�. Scamorza affumicata�. Pesto rosso:
Pomodori secchi
Mandorle
Pecorino
Menta
Scorza limone
. Pesto verde:
Basilico
Pinoli
Parmigiano
Olio EVO, sale
.
#hamburger #food #burger #ricetta #medoterraneo

PIZZA PATATE E MOZZARELLA Oggi un classico della p

PIZZA PATATE E MOZZARELLA
Oggi un classico della pizza bianca. Mozzarella filante e patate croccanti. Poche parole, solo emozioni!
📼SALVA LA RICETTA📼
Per la biga:
* 540 g di farina tipo 0
* 3 g di lievito secco
* 270 g di acqua
Per il rinfresco:
* 135 g di farina tipo integrale
* 5 g di zucchero
* 3 g di lievito secco
* 270 g di acqua
* 12 g di sale
* 20 g di olio EVO
* mix di semi
* farina di grano duro per la stesura finale
Procedimento:
Iniziamo con la biga. Impastiamo grossolanamente tutti gli ingredienti per creare la biga. Il risultato sarà un impasto grezzo, asciutto e slegato. Teniamolo in un contenitore chiuso per 18 ore a temperatura ambiente di 18/20 gradi.
Trascorso il tempo uniamo la biga con la farina, lo zucchero, il lievito e metà dell’acqua. La durata in planetaria del rinfresco sarà di 20/25 minuti circa a velocità 2. Ora uniamo la restante acqua poco alla volta, tempo che assorba. Ogni volta vedrete l’impasto bagnarsi e poi asciugarsi. Unite il sale e l’olio.
Stendete l’impasto e create le pieghe di rinforzo. In un contenitore a far raddoppiare l’impasto per 3 ore a temperatura ambiente. L’impasto risulterà ricco di bolle. Posate l’impasto sulla spianatoia leggermente infarinata di farina di grano duro. Dividete l’impasto in due parti uguali. Create delle ulteriori piegature a libro il risultato sarà una palla tesa ed elastica. Lasciate lievitare in una ciotola leggermente infarinata di farina di grano duro sia ai bordi che sulla superficie dell’impasto stesso per 1 ora e mezza a temperatura ambiente con pellicola.
Stendete l’impasto delicatamente, aiutandovi con i polpastrelli a creare uno strato uniforme e ricco di bolle. Infornate a 250° nel ripiano più basso, per 15/16 minuti. Trascorso il primo tempo posizionate la teglia in forno nel ripiano più alto per altri 2/3 minuti.
VIVA IL CRUNCH 🔥
#food #pizzainteglia #foodblogger #ricetta #pizzabianca

CLASSIC BURGER Confort food. Ho iniziato col voler

CLASSIC BURGER
Confort food. Ho iniziato col voler fare vedere solo il procedimento per il BUNS. Alla fine gli ingredienti li avevo ed è uscito fuori un hamburgherino semplice ed onesto. Insalata pomodoro carne di scottona, un po’ al sangue, bacon croccante, fetta di cheddar e maionese. Che dite? Troppo facile?
SALVA LA RICETTA
Ingredienti:
* 500 g farina tipo 2
* 5 g lievito di birra fresco
* 40 g di zucchero
* 5 g di sale
* 300 g di latte
* 2 uova
* 70 g di burro
* olio EVO
Procedimento:
Mettere in una ciotola la farina, il lievito, lo zucchero.
Aggiungete il latte, un uovo, il burro.
Alla fine aggiungere il sale.
Mescolate con un mestolo e poi con le mani per 15 minuti o con la planetaria, in modo da ottenere un impasto omogeneo.
Mettete la pasta in una ciotola unta di olio, coprite con una pellicola e lasciate riposare per 4 ore.
Trascorso il tempo mettete l’impasto su un piano di lavoro infarinato e create delle pieghe per formare una palla omogenea.
Dividetelo in 8/9 pezzi.
Rotolateli sul piano di lavoro per formare delle sfere lisce.
Mettete le sfere su una placca foderata di carta da forno.
Coprite senza chiudere completamente con una pellicola e lasciate lievitare per circa 1 ora e trenta.
Spennellate la parte superiore della pallina di pane con l’uovo precedentemente sbattuto.
Preriscaldate il forno a 190°.
Infornate per 15/17 minuti fino a quando non diventano ben dorati.
#hamburger #food #burger #buns #ricetta

PIZZA E PATATE CON SPECK GORGONZOLA NOCI MIELE Ogg

PIZZA E PATATE CON SPECK GORGONZOLA NOCI MIELE
Oggi un pizza bianca alla romana con le patate a sfoglia fine, cosi in cottura il risultato e “scrocchiarello”. Fuori dal forno speck tagliato fine, dell’ottimo gorgonzola dolce, noci miele e prezzemolo. Poche parole, gusto unico… buon divertimento!!! Grazie speciale al @gorgonzoladop
📼SALVA LA RICETTA📼
Per la biga:
* 540 g di farina tipo 0
* 3 g di lievito secco
* 270 g di acqua
Per il rinfresco:
* 135 g di farina tipo integrale
* 5 g di zucchero
* 3 g di lievito secco
* 270 g di acqua
* 12 g di sale
* 20 g di olio EVO
* mix di semi
* farina di grano duro per la stesura finale
Procedimento:
Iniziamo con la biga. Impastiamo grossolanamente tutti gli ingredienti per creare la biga. Il risultato sarà un impasto grezzo, asciutto e slegato. Teniamolo in un contenitore chiuso per 18 ore a temperatura ambiente di 18/20 gradi.
Trascorso il tempo uniamo la biga con la farina, lo zucchero, il lievito e metà dell’acqua. La durata in planetaria del rinfresco sarà di 20/25 minuti circa a velocità 2. Ora uniamo la restante acqua poco alla volta, tempo che assorba. Ogni volta vedrete l’impasto bagnarsi e poi asciugarsi. Unite il sale e l’olio.
Stendete l’impasto e create le pieghe di rinforzo. In un contenitore a far raddoppiare l’impasto per 3 ore a temperatura ambiente. L’impasto risulterà ricco di bolle. Posate l’impasto sulla spianatoia leggermente infarinata di farina di grano duro. Dividete l’impasto in due parti uguali. Create delle ulteriori piegature a libro il risultato sarà una palla tesa ed elastica. Lasciate lievitare in una ciotola leggermente infarinata di farina di grano duro sia ai bordi che sulla superficie dell’impasto stesso per 1 ora e mezza a temperatura ambiente con pellicola.
Stendete l’impasto delicatamente, aiutandovi con i polpastrelli a creare uno strato uniforme e ricco di bolle. Infornate a 250° nel ripiano più basso, per 15/16 minuti. Trascorso il primo tempo posizionate la teglia in forno nel ripiano più alto per altri 2/3 minuti.
VIVA IL CRUNCH 🔥
#food #pizzainteglia #foodblogger #ricetta #gorgonzola

PIZZA MARGHERITA IN TEGLIA Sempre bello creare piz

PIZZA MARGHERITA IN TEGLIA
Sempre bello creare pizze in teglia per figlio e suoi amici… oggi un classico… una margherita bella fumante!!!
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VIVA IL CRUNCH 🚀
#pizza #margherita #pizzalover #pizzainteglia #food

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