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29/10/2017

Zuppa di rana pescatrice cous cous di farro e insalata zucca e rucola

Zuppa di rana pescatrice cous cous di farro e insalata zucca e rucola

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Ciao sono Andrea, nella vita e nel web sono un uomo, con la passione per la cucina. Dal 2014 ho aperto questo sito con ricette ed eventi creati da me. Se non mangi non puoi vivere, e se mangi male diventi triste!!!

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ilgustodiandre

FETA BURGER 🍔SALVA RICETTA📼 Col primo caldo,

FETA BURGER
🍔SALVA RICETTA📼
Col primo caldo, per una serata tra amici ecco qua un confort food leggero, fresco e goloso. Qui trovi la ricetta del buns. Sulla base del pesto al basilico e menta, insalata e la carne condita con curry e paprika. Pomodorini confit, qualche anello di cipolla rossa a crudo e feta sbriciolata e condita con olio e pepe. Altro pesto in chiusura ed ovviamente non può mancare della birra ghiacciata. Buon divertimento!!!
Ingredienti:
buns
200 g di macinata di manzo
curry
paprika
40 g di feta
pomodorini confit
cipolla rossa
Insalata
Per il pesto:
Basilico
Menta
Mandorle
Parmigiano
Olio EVO, sale
Procedimento:
Prima cosa create il pesto di basilico e menta frullandoci insieme mandorle, parmigiano ed olio a filo.
Aggiustate di sale ed il pesto è fatto.
Lavorate la carne di manzo con curry e paprika e formate degli hamburger dalla forma del diametro del pane.
Cuocete la carne in padella con una noce di burro.
Sbriciolate la feta e conditela con olio e pepe.
Tagliate ad anelli la cipolla rossa, sciacquatela in acqua fredda e tenetela da parte.
Tagliate a metà i pomodorini ed in forno con zucchero, sale ed olio a 140° per 40 minuti.
Create il vostro hamburger e buon appetito.
.
#food #hamburger #burger #streetfood #confortfood #foodblogger #italianfood #ricetta #ilgustodiandre

FOCACCIA AL PADELLINO INTEGRALE
📼SALVA RICETTA📼
Ingredienti per impasto n. 5 diam. 20 cm
Per la biga:
540 g di farina tipo 1
3 g di lievito secco
270 g di acqua
Per il rinfresco:
135 g di farina tipo integrale
10 g di zucchero
3 g di lievito secco
270 g di acqua
80 g mix di semi
12 g di sale
20 g di olio EVO
farina di grano duro per la stesura finale
Procedimento:
Impastiamo grossolanamente tutti gli ingredienti per creare la biga.
Il risultato sarà un impasto grezzo, asciutto e slegato.
Teniamolo in un contenitore chiuso per 18 ore a temperatura ambiente di 18/20 gradi.
Trascorso il tempo uniamo la biga con la farina, lo zucchero, il lievito.
La durata in planetaria del rinfresco sarà di 20/25 minuti circa a velocità 2.
Ora uniamo la restante acqua poco alla volta, tempo che assorba.
Ogni volta vedrete l’impasto bagnarsi e poi asciugarsi.
Unite il sale i semi e l’olio.
Stendete l’impasto e create le pieghe di rinforzo.
In un contenitore a far raddoppiare l’impasto per 1 ora e mezza a temperatura ambiente.
Posate l’impasto sulla spianatoia leggermente infarinata di farina di grano duro.
Dividete l’impasto in 5 parti uguali.
Create delle ulteriori piegature a libro il risultato sarà una palla tesa ed elastica.
Lasciate lievitare nel padellino unto d’olio per 1 ora a temperatura ambiente con pellicola.
Stendete l’impasto delicatamente, aiutandovi con i polpastrelli a creare uno strato uniforme e ricco di bolle e a lievitare ancora per un’altra ora.
Filo d’olio sale e semi.
Infornate a 250° nel ripiano più basso, per 7 minuti.
Trascorso il primo tempo posizionate la teglia in forno nel ripiano più alto per altri 2/3 minuti.
VIVA IL CRUNCH
#food #focaccia #integrale #pizzaalpadellino #vegetarianfood #crunch #foodblogger #italianfood #ricetta #ilgustodiandre

FOCACCIA AL PADELLINO INTEGRALE CON AVOCADO ROBIOL

FOCACCIA AL PADELLINO INTEGRALE CON AVOCADO ROBIOLA E POMODORO
📼SALVA RICETTA📼
Ingredienti per impasto n. 5 diam. 20 cm
Per la biga:
540 g di farina tipo 1
3 g di lievito secco
270 g di acqua
Per il rinfresco:
135 g di farina tipo integrale
10 g di zucchero
3 g di lievito secco
270 g di acqua
80 g mix di semi
12 g di sale
20 g di olio EVO
farina di grano duro per la stesura finale
Procedimento:
Impastiamo grossolanamente tutti gli ingredienti per creare la biga.
Il risultato sarà un impasto grezzo, asciutto e slegato.
Teniamolo in un contenitore chiuso per 18 ore a temperatura ambiente di 18/20 gradi.
Trascorso il tempo uniamo la biga con la farina, lo zucchero, il lievito.
La durata in planetaria del rinfresco sarà di 20/25 minuti circa a velocità 2.
Ora uniamo la restante acqua poco alla volta, tempo che assorba.
Ogni volta vedrete l’impasto bagnarsi e poi asciugarsi.
Unite il sale i semi e l’olio.
Stendete l’impasto e create le pieghe di rinforzo.
In un contenitore a far raddoppiare l’impasto per 1 ora e mezza a temperatura ambiente.
Posate l’impasto sulla spianatoia leggermente infarinata di farina di grano duro.
Dividete l’impasto in 5 parti uguali.
Create delle ulteriori piegature a libro il risultato sarà una palla tesa ed elastica.
Lasciate lievitare nel padellino unto d’olio per 1 ora a temperatura ambiente con pellicola.
Stendete l’impasto delicatamente, aiutandovi con i polpastrelli a creare uno strato uniforme e ricco di bolle e a lievitare ancora per un’altra ora.
Filo d’olio sale e semi.
Infornate a 250° nel ripiano più basso, per 7 minuti.
Trascorso il primo tempo posizionate la teglia in forno nel ripiano più alto per altri 2/3 minuti.
VIVA IL CRUNCH
#food #focaccia #integrale #pizzaalpadellino #vegetarianfood #crunch #foodblogger #italianfood #ricetta #ilgustodiandre

CLASSIC BURGER 🍔SALVA RICETTA📼 Poche parole,

CLASSIC BURGER
🍔SALVA RICETTA📼
Poche parole, la farcia un bel trito di carne di Fassona, cheddar, bacon, cipolla rossa, pomodoro, lattuga e salsa a volontà. Buon divertimento!!!
.
Ingredienti:
buns
200 g di carne trita di manzo
pomodoro
insalata
cheddar
bacon
cipolla rossa
salsa
Olio EVO, sale
Procedimento:
Formate l’hamburger dalla forma del diametro del pane.
Tagliate a fette sottili cipolla e pomodoro.
Cuocete la carne in padella con l’olio, lasciandola rosata al centro.
In forno il bacon per renderlo croccante.
Prendete il pane, tagliatelo a metà e grigliatelo sui lati interni con una noce di burro.
Posizionate le fette di cheddar sulla carne, spegnete il fuoco e lasciate 2/3 minuti con il coperchio chiuso e fuoco spento.
Posizionate ora sulla base del pane la salsa, l’insalata, il pomodoro, poi la carne col formaggio fuso, poi qualche fetta di bacon e di cipolla.
Chiudete con altra salsa e buon appetito.
.
#food #hamburger #burger #streetfood #confortfood #foodblogger #italianfood #ricetta #ilgustodiandre

FOCACCIA CRUNCH INTEGRALE AI SEMI CON JAMÓN IBÉR

FOCACCIA CRUNCH INTEGRALE AI SEMI CON JAMÓN IBÉRICO TOMAQUET ED ORIGANO
🍕SALVA RICETTA📼
Per la biga:
540 g di farina tipo 1
3 g di lievito secco
270 g di acqua
Per il rinfresco:
135 g di farina integrale
130 g di mix di semi
270 g di acqua
12 g di sale
20 g di olio EVO
Procedimento:
Impastiamo grossolanamente tutti gli ingredienti per creare la biga.
Il risultato sarà un impasto grezzo, asciutto e slegato.
Teniamolo in un contenitore chiuso per 18 ore a temperatura ambiente di 18/20 gradi.
Il giorno dopo in una planetaria creiamo il rinfresco.
Uniamo la biga con la farina, metà dei semi e metà dell’acqua.
La durata del rinfresco sarà di 20/25 minuti circa.
La velocità sarà costante al numero 2.
Finita la prima fase l’impasto risulterà ben legato e morbido.
Ora uniamo un goccio ogni 4/5 minuti la restante acqua.
Ogni volta vedrete l’impasto bagnarsi e poi asciugarsi.
Prima di unire l’ultimo goccio di acqua unite il sale e l’olio e poi fate assorbire l’ultimo goccio di acqua.
Il risultato sarà un impasto molto elastico.
Ora stendete l’impasto e create le pieghe di rinforzo.
Dopo le pieghe in un contenitore a far raddoppiare l’impasto per 3 ore a temperatura ambiente.
Una volta raddoppiato l’impasto risulterà ricco di bolle e molto delicatamente posatelo sulla spianatoia leggermente infarinata di farina di grano duro.
Dividete l’impasto in due parti uguali.
Create delle ulteriori piegature a libro il risultato sarà una palla tesa ed elastica.
Lasciate lievitare in una ciotola leggermente infarinata di farina di grano duro ed i restanti semi sia ai bordi che sulla superficie dell’impasto stesso per 1 ora e mezza a temperatura ambiente con pellicola.
Stendete il primo impasto delicatamente.
Oliate leggermente la teglia, stenderci l’impasto delicatamente, aiutandovi con i polpastrelli a creare uno strato uniforme e ricco di bolle.
Filo d’olio ed infornate a 250° (preriscaldato) nell’ultimo ripiano basso, per 15/16 minuti.
Trascorso il primo tempo posizionate la teglia in forno nel ripiano più alto per altri 2/3 minuti.
#pizza #focaccia #pizzalover #food #integrale #crunch #foodblogger #foodstagram #italianfood #recipe #pizzaallapala #ricetta #pizzainteglia

TORTA SOFFICE ALLA FRUTTA 🍰SALVA LA ROCETTA🍰

TORTA SOFFICE ALLA FRUTTA
🍰SALVA LA ROCETTA🍰
Ingredienti per teglia tonda da 24 di diam.:
300 g di frutta fresca di stagione
200 g di farina tipo 0
80 g di burro fuso
140 g di zucchero di canna
2 uova
250 g di yogurt greco
1 bustina di lievito per dolci
buccia grattugiata di 1 arancia
buccia grattugiata di 1 limone
1 cucchiaio di miele per pennellare
.
Procedimento:
Montate con le fruste elettriche le uova, con lo zucchero e bucce di agrumi grattugiate per 5/7 minuti, fino ad ottenere un composto spumoso.
Poi aggiungere il burro fuso e montare sempre con le fruste.
Aggiungere lo yogurt e infine farina e lievito setacciato.
Sbucciare la frutta e tagliarla a cubetti e fette inregolari.
2/3 incorporarli nel composto e trasferite in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata.
Aggiungete la frutta restante sulla superficie della torta, alternando frutti diversi.
Infine cuocete in forno a 175° per circa 40 minuti, nella parte media del forno.
Sfornate e lasciate intiepidire.
Una volta fredda, pennellate con miele diluito con un pò di acqua.
.
#dolci #food #torta #morbida #frutta #estate #merenda #dessert #foodblogger #ricetta #dolcifattiincasa #italianfood #ilgustodiandre

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