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15/06/2017

Cresima Filippo

Cresima Filippo

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Ciao sono Andrea, nella vita e nel web sono un uomo, con la passione per la cucina. Dal 2014 ho aperto questo sito con ricette ed eventi creati da me. Se non mangi non puoi vivere, e se mangi male diventi triste!!!

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ilgustodiandre

FUSILLI CON SALMONE MELANZANE POMODORINI E CIPOLLO

FUSILLI CON SALMONE MELANZANE POMODORINI E CIPOLLOTTO
📼SALVA RICETTA📼
Giornate calde e per una cena romantica questo è il piatto giusto. Un fusillo di ottima qualità, al dente ed un sugo di pesce veloce e gustoso. Salmone a cubotti scottato con un pò di curry. A parte le verdura anch’esse scottate e condite con olio EVO, sale, peperoncino ed origano. Uniamo il tutto, mantechiamo con la pasta, prezzemolo fresco a pioggia e buon divertimento!
.
Ingredienti per 2 persone:
180 g di pasta
200 g di filetto di salmone
1 cucchiaino di curry
3 cipollotti
8 pomodorini
1 melanzana
prezzemolo
peperoncino
origano
aglio
Olio EVO, sale, pepe
.
Procedimento:
Prima cosa tagliamo a cubetti la melanzana e con una padella antiaderente li cuociamo per 8/10 minuti.
Teniamoli da parte.
Nella stessa padella scottiamo a fiamma viva il salmone a cubotti con un filo di olio EVO ed il curry.
Cuociamo per 7/8 minuti ed aggiustiamo di sale.
Teniamo da parte il salmone.
Ora nella stessa padella, filo d’olio, aglio in camicia, peperoncino e stufiamo per 3/4 minuti il cipollotto tagliato a metà per il lungo.
Ora, nella stesa padella, versiamo i pomodorino tagliati a metà e cuciniamo il tutto per 10 minuti.
Aggiustiamo di sale, origano e spegniamo la fiamma.
Uniamo ora le melanzane ed il salmone.
Una volta cotta al dente la pasta in acqua salata, la mantechiamo con il sugo, filo d’olio EVO a crudo ed un paio di cucchiai di acqua di cottura.
Uniamo ora il prezzemolo precedentemente tritato e spadellino.
Impiattiamo e buon appetito.
#food #pasta #primipiatti #pesce #estate #foodblogger #italianfood #ricetta #ilgustodiandre

PIZZA AMATRICIANA . #pizza #amatriciana #pizzalove

PIZZA AMATRICIANA
.
#pizza #amatriciana #pizzalover #food #integrale #crunch #foodblogger #foodstagram #italianfood #recipe #pizzaallapala #ricetta #pizzainteglia #guanciale #pecorino

FOCACCIA INTEGRALE AL PADELLINO CON STRACCIATELLA

FOCACCIA INTEGRALE AL PADELLINO CON STRACCIATELLA CIME DI RAPA E POMODORINO CONFIT
🍕SALVA RICETTA📼
Oggi un padellino ricco di gusto integrale cn mix di semi dentro e fuori. Dopo averlo scaldato per renderlo crunch ho posizionato stracciatella, cime di rapa stufate con aglio e peperoncino ed un pomodorino confit cotto al forno a 140° per 40 minuti, condito con sale, zucchero ed olio EVO. A chiudere origano pepe ed un filo d’olio EVO. SI può mangiare vegetariano? Direi proprio di si… buon divertimento!!!
.
Ingredienti per impasto n. 5 diam. 20 cm
Per la biga:
540 g di farina tipo 1
3 g di lievito secco
270 g di acqua
Per il rinfresco:
135 g di farina tipo integrale
10 g di zucchero
3 g di lievito secco
270 g di acqua
80 g mix di semi
12 g di sale
20 g di olio EVO
farina di grano duro per la stesura finale
Per la farcia:
cime di rapa
stracciatella
pomodorini confit
peperoncino
aglio
origano
Olio EVO, sale, pepe
.
IL PROCEDIMENTO LO SCOPRI SUL MIO SITO
.
VIVA IL CRUNCH 🚀
Fammi sapere qua sotto cosa ne pensi ❤️‍🔥
#food #focaccia #integrale #pizzaalpadellino #vegetarianfood #crunch #foodblogger #italianfood #cimedirapa #ricetta #ilgustodiandre

FETA BURGER 🍔SALVA RICETTA📼 Col primo caldo,

FETA BURGER
🍔SALVA RICETTA📼
Col primo caldo, per una serata tra amici ecco qua un confort food leggero, fresco e goloso. Qui trovi la ricetta del buns. Sulla base del pesto al basilico e menta, insalata e la carne condita con curry e paprika. Pomodorini confit, qualche anello di cipolla rossa a crudo e feta sbriciolata e condita con olio e pepe. Altro pesto in chiusura ed ovviamente non può mancare della birra ghiacciata. Buon divertimento!!!
Ingredienti:
buns
200 g di macinata di manzo
curry
paprika
40 g di feta
pomodorini confit
cipolla rossa
Insalata
Per il pesto:
Basilico
Menta
Mandorle
Parmigiano
Olio EVO, sale
Procedimento:
Prima cosa create il pesto di basilico e menta frullandoci insieme mandorle, parmigiano ed olio a filo.
Aggiustate di sale ed il pesto è fatto.
Lavorate la carne di manzo con curry e paprika e formate degli hamburger dalla forma del diametro del pane.
Cuocete la carne in padella con una noce di burro.
Sbriciolate la feta e conditela con olio e pepe.
Tagliate ad anelli la cipolla rossa, sciacquatela in acqua fredda e tenetela da parte.
Tagliate a metà i pomodorini ed in forno con zucchero, sale ed olio a 140° per 40 minuti.
Create il vostro hamburger e buon appetito.
.
#food #hamburger #burger #streetfood #confortfood #foodblogger #italianfood #ricetta #ilgustodiandre

FOCACCIA AL PADELLINO INTEGRALE
📼SALVA RICETTA📼
Ingredienti per impasto n. 5 diam. 20 cm
Per la biga:
540 g di farina tipo 1
3 g di lievito secco
270 g di acqua
Per il rinfresco:
135 g di farina tipo integrale
10 g di zucchero
3 g di lievito secco
270 g di acqua
80 g mix di semi
12 g di sale
20 g di olio EVO
farina di grano duro per la stesura finale
Procedimento:
Impastiamo grossolanamente tutti gli ingredienti per creare la biga.
Il risultato sarà un impasto grezzo, asciutto e slegato.
Teniamolo in un contenitore chiuso per 18 ore a temperatura ambiente di 18/20 gradi.
Trascorso il tempo uniamo la biga con la farina, lo zucchero, il lievito.
La durata in planetaria del rinfresco sarà di 20/25 minuti circa a velocità 2.
Ora uniamo la restante acqua poco alla volta, tempo che assorba.
Ogni volta vedrete l’impasto bagnarsi e poi asciugarsi.
Unite il sale i semi e l’olio.
Stendete l’impasto e create le pieghe di rinforzo.
In un contenitore a far raddoppiare l’impasto per 1 ora e mezza a temperatura ambiente.
Posate l’impasto sulla spianatoia leggermente infarinata di farina di grano duro.
Dividete l’impasto in 5 parti uguali.
Create delle ulteriori piegature a libro il risultato sarà una palla tesa ed elastica.
Lasciate lievitare nel padellino unto d’olio per 1 ora a temperatura ambiente con pellicola.
Stendete l’impasto delicatamente, aiutandovi con i polpastrelli a creare uno strato uniforme e ricco di bolle e a lievitare ancora per un’altra ora.
Filo d’olio sale e semi.
Infornate a 250° nel ripiano più basso, per 7 minuti.
Trascorso il primo tempo posizionate la teglia in forno nel ripiano più alto per altri 2/3 minuti.
VIVA IL CRUNCH
#food #focaccia #integrale #pizzaalpadellino #vegetarianfood #crunch #foodblogger #italianfood #ricetta #ilgustodiandre

FOCACCIA AL PADELLINO INTEGRALE CON AVOCADO ROBIOL

FOCACCIA AL PADELLINO INTEGRALE CON AVOCADO ROBIOLA E POMODORO
📼SALVA RICETTA📼
Ingredienti per impasto n. 5 diam. 20 cm
Per la biga:
540 g di farina tipo 1
3 g di lievito secco
270 g di acqua
Per il rinfresco:
135 g di farina tipo integrale
10 g di zucchero
3 g di lievito secco
270 g di acqua
80 g mix di semi
12 g di sale
20 g di olio EVO
farina di grano duro per la stesura finale
Procedimento:
Impastiamo grossolanamente tutti gli ingredienti per creare la biga.
Il risultato sarà un impasto grezzo, asciutto e slegato.
Teniamolo in un contenitore chiuso per 18 ore a temperatura ambiente di 18/20 gradi.
Trascorso il tempo uniamo la biga con la farina, lo zucchero, il lievito.
La durata in planetaria del rinfresco sarà di 20/25 minuti circa a velocità 2.
Ora uniamo la restante acqua poco alla volta, tempo che assorba.
Ogni volta vedrete l’impasto bagnarsi e poi asciugarsi.
Unite il sale i semi e l’olio.
Stendete l’impasto e create le pieghe di rinforzo.
In un contenitore a far raddoppiare l’impasto per 1 ora e mezza a temperatura ambiente.
Posate l’impasto sulla spianatoia leggermente infarinata di farina di grano duro.
Dividete l’impasto in 5 parti uguali.
Create delle ulteriori piegature a libro il risultato sarà una palla tesa ed elastica.
Lasciate lievitare nel padellino unto d’olio per 1 ora a temperatura ambiente con pellicola.
Stendete l’impasto delicatamente, aiutandovi con i polpastrelli a creare uno strato uniforme e ricco di bolle e a lievitare ancora per un’altra ora.
Filo d’olio sale e semi.
Infornate a 250° nel ripiano più basso, per 7 minuti.
Trascorso il primo tempo posizionate la teglia in forno nel ripiano più alto per altri 2/3 minuti.
VIVA IL CRUNCH
#food #focaccia #integrale #pizzaalpadellino #vegetarianfood #crunch #foodblogger #italianfood #ricetta #ilgustodiandre

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