La pizza preferita di mio figlio. Pizza margherita con il bacon. Una pizza in teglia semplice, con pochissimi ingredienti, calda e croccante. Una volta steso l’impasto ad alta idratazione, gi diamo una prima cottura in forno con la passata di pomodoro. Per  finire, gli ultimi leggi di più

Pizza in teglia per passione. Pizza rossa con pecorino pomodoro arrostito stracciatella e basilico. Un classico che non tramonta mai. Con l’impasto di tipo 2 Molino Paolo Mariani, semi integrale, una bella pizza rossa ed a fine cottura una generosa spolverata di pecorino Romano, pomodori arrostiti leggi di più

Primi piatti della mia nonna. La lasagnona. Un classico di casa mia. Un piatto tipico, simbolo della tradizione italiana con una piccola variante. Quale? E un’ultima cosa… quant’è buona la lasagna riscaldata del giorno dopo??? Scopri e lasciati ispirare da questa ricetta e condividi sui leggi di più

E’ sempre l’ora dell’aperitivo!!! Pomodorini ripieni di quinoa. Un Amuse bouche super vegetariano. Piccoli scrigni di sapore che vi stupiranno per la loro semplice bontà. Prova la ricetta e buon divertimento!!! . . Ingredienti: 20 pomodorini pachino 50 g di quinoa prezzemolo Parmigiano Olio EVO, leggi di più

Amuse bouche. Lecca lecca al pomodoro ciliegino. Sempre voglia di aperitivo e di divertirsi in cucina. Ecco qua dei velocissimi diverti bocca, facilissimi da preparare con pochissimi ingredienti. lasciati ispirare da queste mie ricette e condividi sui social il risultato finale taggando @ilgustodiandre . Buon leggi di più

Hamburger time. Burger salsiccia cime di rapa cacio e pomodoro. Una volta fatto il pane il resto è semplice e veloce, basta avere una bella griglia rovente. Grigliamo la salsiccia, la caciotta affumicata, sbollentiamo le cime di rapa e nappiamo il tutto con salsa di leggi di più

Passione per la pizza in teglia. Pizza rossa con zucca e salsiccia. Impasto con farina tipo  2 Molino Paolo Mariani, maturazione dell’impasto 24/30 ore. Croccante e morbida al suo interno. Si parte da una base stesa leggermente più bassa e fine per renderla ancora più croccante. leggi di più

Passione per la pizza. Pizza amatriciana. Oggi ho voluto mettere nella teglia un po’ meno impasto per fare una pizza più bassa e “scrocchiarella”. Una base di pizza rossa arricchita da guanciale croccante, pepe e abbondante pioggia di pecorino. Una goduria infinita. Con pochissimi ingredienti leggi di più

Weekend Brunch. La focaccia farcita del Gnagni. Si lo ammetto il Gnagni sono io, quindi questa focaccia tonda farcita l’ho inventata io… tiè! Dal mio impasto per focaccia in teglia, ne prendo un cento grammi e creo una pallina che una volta lievitata la stendo molto leggi di più

Pizza time. Pizza con pomodorini confit e scorza d’arancia. Il bello di questa pizza??? è un’ottima base da mangiare da sola o aggiungendo ingredienti crudi o cotti. Una volta creato l’impasto e steso si posizionano i pomodorini tagliati a metà, sale, zucchero e filo d’olio leggi di più

Pizza time. Pizza ai due pomodori con rucola e burrata. Una pizza di semplice preparazione realizzata con burrata e rucola ed arricchita da una doppia farcitura di pomodoro, uno cotto e l’altro crudo. Le dosi sono per 4 pizze tonde. Lasciati ispirare da questo piatto leggi di più

Passione per la pizza. Sempre bello implementare in un piatto ricordi d’infanzia. Pizza con le polpette della nonna. L’impasto oggi è un classico tipo 2 del Molino Paolo Mariani. Una pizza rossa con l’aggiunta delle polpette. C’è da dir poco… le classiche che faceva la leggi di più

Primi piatti. Spaghetti aglio olio peperoncino e pomodoro fresco. Quando la semplicità vince su tutto. Con la fortuna di raccogliere dall’orto del nonno pomodori freschi e succosi, d’idea di questo piatto è venuta da se. Pochissimi ingredienti, ricetta vegana, fresca, con verdura di stagione. Un leggi di più

Torta salata. Schiacciata ripiena di melanzane vegana. Ore 19.00 mio padre dal suo orto mi porta un paio di melanzane belle cicce e croccanti. Ore 20.30 la schiacciata è pronta per essere mangiata bella scrocchiarella e fumante. L’impasto è di farina ed acqua, tirata il leggi di più

Vera passione per la pizza. La pizza in teglia di Andre. Scopri la mia idea di pizza fatta col forno di casa, l’importanza della farina, l’eccellenza negli ingredienti e la scrupolosità nel gestire ogni singola fase di esecuzione. Qui trovi la ricetta completa di foto leggi di più

Brunch domenicale. Panfocaccia con melanzane pomodoro bufala e basilico. Scopri la ricetta della mia panfocaccia al farro con mix di semi. La procedura è similare alla focaccia, l’unica fase è l’ultima nel creare dei panini. Croccante fuori e morbida dentro. Panino leggerissimo e gustoso pronto leggi di più

Focaccia pomodoro olive feta e menta. Anche se fa caldo noi gli aperitivi li facciamo con un bel trancio di pizza. Ingredienti freschi e piccanti. Lasciati ispirare da questa ricetta e condividi sui social il risultato finale taggando @ilgustodiandre . Buon divertimento!!! . . Ingredienti: leggi di più

Pizza tricolore con impasto all’ortica. Ho sempre voglia di sperimentare. Ed ecco qua un classico impasto della mia pizza ad alta idratazione, con 48 ore di lievitazione, con l’aggiunta di questa buonissima erba selvatica. Il risultato è eccellente. La farcia super vegetariana e light. Un leggi di più

Pizza per passione. Pizza al pomodoro speziato yogurt e rucola. Interessante video ricetta completa dove spiego dall’impasto alla guarnizione. Una farcia ricca di gusto e contrasti. Una salsa di pomodoro arricchita di spezie dove lo yogurt, la scorza di limone e la rucola riequilibrano il leggi di più

Passione per la pizza in teglia. Pizza con pomodoro melanzane ceci e stracciatella. Oggi base rossa con pomodori pelati, melanzane fritte, ceci croccanti al curry, prezzemolo ed una super stracciatella cremosa. Provate gente, provate!!! Le dosi per l’impasto sono per due teglie da 30×40 cm. leggi di più