E dopo 30 ore in frigo ecco qua il secondo video. Impasto pizza a mano – video ricetta – fase 2 In questo particolare periodo ho avuto tempo nel creare il video. L’ingrediente principale per questa ricetta è tanto olio di gomito. Qui scoprirete la video ricetta ed una descrizione dei passaggi. Scoprila e buon divertimento!!!
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Ingredienti per una teglia da forno di casa:
- 500 g di farina tipo 2
- 300 g di acqua fredda
- 4 g di lievito di birra fresco
- 8 g di Olio EVO
- 5 g di sale
- 100 g di acqua fredda
Per la farcia:
- mozzarella
- patate
- pecorino
- pepe
- Olio EVO, sale
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La video ricetta completa
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Impasto pizza a mano – video ricetta – fase 2
Procedimento:
- Trascorso il tempo infariniamo leggermente con farina di riso il piano ed iniziamo con le pieghe di rinforzo (vedi video fase 2)
- In una bacinella infarinata lasciamo lievitare impasto per 3 ore
Trascorso il tempo è il momento della stesura - Oliate la teglia, stenderci l’impasto delicatamente, aiutandovi con i polpastrelli a creare uno strato uniforme e ricco di bolle.
- Posizionate dei fiocchi di mozzarella, le fette di patate ed un filo d’olio
- Infornate a 250° nell’ultimo ripiano basso per 17/18 minuti
- Passato il primo tempo mettete la teglia in forno nel ripiano più alto per altri 4/5 minuti
- A crudo il pepe, una generosa grattugiata di pecorino e filo d’olio
Scopri la fase 1
