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Biscotti al cioccolato e nocciole

Biscotti al cioccolato e nocciole
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Per un dolcetto fuori pasto ecco qua dei buonissimi biscotti dalla superficie lievemente crepata e croccante e dal cuore morbido, ma intenso nel sapore di cioccolato fondente. La presenza delle nocciole li rende davvero irresistibili. Ricetta da provare… buon divertimento!!!

Biscotti al cioccolato e nocciole

 

Biscotti al cioccolato e nocciole

Ingredienti per 6 persone:

  • 350 g di farina 00
  • 300 g di zucchero di canna
  • 120 g di burro
  • 80 g di nocciole tostate
  • 60 g di cioccolato fondente
  • 2 uova a temperatura ambiente
  • 30 g di cacao amaro in polvere
  • 2 cucchiaini rasi di lievito in polvere
  • zucchero a velo

 

Procedimento:

Iniziate tritando finemente il cioccolato fondente nel mixer e sciogliendolo a bagnomaria. Montate a crema il burro con lo zucchero di canna, utilizzando un cucchiaio di legno, fino a ottenere un composto spumoso. Unite gli altri ingredienti uno alla volta, avendo cura di incorporarli bene al composto prima di aggiungere l’ingrediente successivo: le uova, il cioccolato sciolto e la farina setacciata con cacao e lievito. Aggiungete le nocciole tritate grossolanamente e impastate per qualche secondo finché il composto sarà omogeneo e sufficientemente compatto. Avvolgete l’impasto in un foglio di pellicola per alimenti e fatelo riposare in frigorifero per almeno 2 ore. Trascorso questo tempo mettete lo zucchero a velo in una ciotola e riprendete l’impasto. Prelevatene una cucchiaiata alla volta, dategli la forma di una pallina grande come una noce, e passatela nello zucchero a velo che dovrà ricoprirla completamente. Procedete così fino a esaurire tutto l’impasto: dovrete ottenere circa 70 palline che disporrete su una teglia rivestita di carta forno leggermente distanziate fra loro. Cuocete i biscotti in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti. Sfornate i biscotti e disponeteli su una gratella perché si raffreddino completamente prima di servirli.


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