Una proposta fresca e divertente. Fotografo del Buon Cibo. Girando per ristoranti, bar e fast food rimango affascinato dalle loro pietanze, poi curiosando nei loro siti mi accorgo che dovrebbero essere più attenti ed aggiornati sulla qualità delle loro foto ed immagini che propongono. Creare leggi di più
Un weekend romantico, gustare dell’ottimo cibo italiano, a lume di candela, trovare l’osteria che mangiare qui è di solito meno costoso rispetto ai ristoranti turistici della città. Passeggiare mano nella mano in un centro storico, godersi un po’ di pace e tranquillità. Scopri tutte le leggi di più
La passione per la pizza in teglia la voglio condividere con voi. Ed ecco qua la mia idea di pizza in teglia. E’ dal 2018 che sperimento questo mondo affascinante della lievitazione, cambiato farine, lieviti, libri, maestri, modi e tempi di lievitazione e di cottura. leggi di più
Scopri passo a passo il mio modo di intendere pizza ad alta idratazione e digeribilità col forno di casa.
Un impasto morbido e leggero dentro e croccante all’esterno.
La passione per la pizza in teglia la voglio condividere con voi.
Ed ecco qua la mia idea di pizza in teglia.
E’ dal 2018 che sperimento questo mondo affascinante della lievitazione, cambiato farine, lieviti, libri, maestri, modi e tempi di lievitazione e di cottura.
L’importanza dell’impasto, con la qualità delle farine, gli ingredienti di eccellenza e la pazienza ed il rispetto nei i tempi giusti sia nella lievitazione che nella cottura.
Materie prime, tempi, temperatura e sesto senso sono i fattori critici di successo.
Clicca qui per scoprire questa mia passione!
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Pizza time. Pizza con le cipolle stracchino e salvia. ricetta facile ed economica, una delle tante varianti della versione classica; in questo caso farcita con tocchetti di stracchino, foglie di salvia e cipolle crude tagliate a fettine olio extravergine. In cottura le cipolle si ammorbidiscono leggi di più
Passione per la pizza. Pizza e patate. La pizza con le patate è irresistibile e può essere servita sia come portata principale di una cena sia come aperitivo. Pizza rigorosamente bianca, senza pomodoro, semplice, economica realizzata con pochissimi ingredienti. Un piatto unico sempre valido in leggi di più
Voglia di crunch. Pizza d’estate. Croccante, morbida, fresca, ricca e succosa. La base rossa di pomodoro fresco, rucola, la stracciatella, pomodori confit, scorza di limone, pepe e mandorle tostate… una bombaaaa!!! Scopri la ricetta e buon divertimento!!! . . Ingredienti: Per la biga: 540 g leggi di più
Per quando hai voglia di semplicità pura. La rossa. Pizza crunch, bassa, fine, con pochissimi ingredienti per un risultato eccellente. Un impasto croccante, passata di pomodoro, origano olio e pepe, punto. Le dosi per l’impasto sono per due teglie da 30×40 cm. Lasciati ispirare da leggi di più
Voglia d’estate. Focaccia integrale con peperoni feta e prezzemolo. Oggi un impasto più rustico e gustoso con una farcia semplice. Peperoni arrostiti dolci e morbidi con della feta sbriciolata che da la parte acida e del prezzemolo che “pulisce”. Pepe, filo d’olio a crudo e leggi di più
