Venerdì sera. Pizza rossa mozzarella cotto brie e carciofi. Partiamo da una serata relax ed una buona birretta ghiacciata. Il resto vien da se… una base rossa, prosciutto cotto, mozzarella e via a renderla bella croccantina. Poi fuori dalla cottura del pecorino grattugiato, brie a leggi di più

W la focaccia farcita. La focaccia Parigina. Perchè Parigina? Non me lo sono chiesto. So solo che è uno spettacolo. Ricetta napoletana, dove ci si abbina uno strato di impasto per pizza ad uno strato di pasta sfoglia. La farcia pomodoro, prosciutto cotto e mozzarella. leggi di più

Passione per la pizza in teglia. Focaccia crunch vegan. Oggi con la mia base di focaccia crunch, una versione vegana super veloce e farcita questa volta sulla parte superiore. Sulla base crema di fagioli cannellini, ripassati precedentemente con olio EVO ed aglio, delle cips di leggi di più

Passione per la pizza. Focaccia crunch stracciatella pomodoro confit e scorza di limone. Oggi con la mia base di focaccia crunch, una merenda super veloce e farcita questa volta sulla parte superiore. Abbondante stracciatella, pomodori confit, scorza di limone e per finire origano, pepe e leggi di più

Pizza time. Pizza con le cipolle stracchino e salvia. ricetta facile ed economica, una delle tante varianti della versione classica; in questo caso farcita con tocchetti di stracchino, foglie di salvia e cipolle crude tagliate a fettine olio extravergine. In cottura le cipolle si ammorbidiscono leggi di più

Giovedì. Pizza rossa in teglia con salsiccia e stracchino. Per una nuova stagione ricca di lievitati oggi vi propongo una pizza con impasto semi integrale, base rossa farcita con stracchino, salsiccia Mantovana e prezzemolo. Semplice e gustosa. Buon divertimento! . Scopri il Reel su Instagram leggi di più

Esperimenti riusciti. Focaccia con porro zafferano taleggio nocciole e miele. Base bianca della mia focaccia crunch, un pò di mozzarella alla base, del porro al forno, salsa di zafferano, nocciole ed a fine cottura un ottimo taleggio. Miele e pepe, filo d’olio EVO e buon leggi di più

Pizza per passione. Pizza con bufala salame e peperoncino. Inizia la settimana e non la vogliamo iniziarla bene??? Super pizza in teglia croccante con un cuore morbido dal gusto caldo e piccante. Le dosi per l’impasto sono per due teglie da 30×40 cm. Qui trovi leggi di più

Ieri sera con un amico speciale, esperto di vino e champagne. Focaccia ai multicereali con mortadella e zucchine marinate. L’ho voluto sottoporre a test: abbinare lo champagne ad un paio di focacce ai multi cereali con farce decisamente fresche ed estive. Una crudo bufala e leggi di più

Passione per la pizza. Pizza amatriciana. Oggi ho voluto mettere nella teglia un po’ meno impasto per fare una pizza più bassa e “scrocchiarella”. Una base di pizza rossa arricchita da guanciale croccante, pepe e abbondante pioggia di pecorino. Una goduria infinita. Con pochissimi ingredienti leggi di più

Vegetarian Food. Focaccia al Padellino integrale con stracciatella cime di rapa e pomodorino confit. Che “fatica” assaggiare questi esperimenti. Oggi un padellino ricco di gusto integrale cn mix di semi dentro e fuori. Dopo averlo scaldato per renderlo crunch ho posizionato stracciatella, cime di rapa leggi di più

Estate. Focaccia al Padellino integrale con avocado robiola e pomodoro. Giorni caldi, molto caldi ma la voglia di crunch è sempre alta. Questa è la ricetta giusta, fresca e golosa che risolve il pranzo di oggi. Sulla base robiola in purezza, delle belle fette di leggi di più

Una delle mie preferite. Pizza tonno cipolla squacquerone e pinoli. Pizza in teglia bassa e croccante, dove la dolcezza della cipolla rossa e la morbidezza del squacquerone si sposano alla perfezione. Poi se ci aggiungi la sapidità del tonno e croccantezza del pinolo… ciaone! Da leggi di più

Passione per la pizza in teglia. Focaccia con mortazza e puntarelle. Croccante, leggera, in teglia, alla romana. La farcia? Semplice contrasto tra la dolcezza della mortadella e l’amarognolo della puntarella. Le dosi per l’impasto sono per due teglie da 30×40 cm. Lasciati ispirare da questa leggi di più

Voglia di crunch. Pizza d’estate. Croccante, morbida, fresca, ricca e succosa. La base rossa di pomodoro fresco, rucola, la stracciatella, pomodori confit, scorza di limone, pepe e mandorle tostate… una bombaaaa!!! Scopri la ricetta e buon divertimento!!! . . Ingredienti: Per la biga: 540 g leggi di più

Confort food. Focaccia Crunch integrale ai semi Jamón Ibérico tomaquet ed origano. Una ricetta super in tutte le sue sfaccettature, dall’impasto alla qualità della sua farcia. Impasto con farina Molino Pasini tipo 1, croccante, gustoso e rustico. La farcia tipica spagnola, la polpa del pomodoro leggi di più

Passione per focaccia. Focaccia doppio crunch broccoli prosciutto arrosto e robiola. Oggi focaccia super golosa. Doppio impasto a libro, in un’unica cottura e poi la condisco con broccoli stufati aglio e peperoncino, dell’ottimo prosciutto cotto arrosto della morbida robiola e pepe. Focaccia sottile, crocchiarella, una leggi di più

Passione per la focaccia. Focaccia con le cipolle. Un binomio noto da sempre, e che in tempi remoti ha costituito il pranzo principale di intere generazioni di contadini. Bastano pochissimi ingredienti ed il risultato è assicurato. Qui un piccolo segreto per far si che la leggi di più

Pizza in teglia per passione. Pizza rossa con pecorino pomodoro arrostito stracciatella e basilico. Un classico che non tramonta mai. Con l’impasto di tipo 2 Molino Paolo Mariani, semi integrale, una bella pizza rossa ed a fine cottura una generosa spolverata di pecorino Romano, pomodori arrostiti leggi di più

Voglia di primavera. Focaccia Crunch asparagi uova e caciocavallo. Oggi la farcitura è semplice, vegetariana, che sa di primavera. Asparagi stufati in padella, uova strapazzate, profumate al curry e fette di caciocavallo stagionato. Il risultato è una focaccia croccante all’esterno con un cuore super morbido leggi di più