Passione per il cruch. Focaccia integrale al padellino pomodoro giuncata e alici. Un grazie speciale all’azienda Rizzoli, che a loro devo ed è dedicata questa focaccia al padellino. L’idea è partita proprio dall’esaltare l’alice. Quindi ho presa un’antica ricetta contadina siciliana semplice, dove i gusti leggi di più

Vegetarian Food. Focaccia al Padellino integrale con stracciatella cime di rapa e pomodorino confit. Che “fatica” assaggiare questi esperimenti. Oggi un padellino ricco di gusto integrale cn mix di semi dentro e fuori. Dopo averlo scaldato per renderlo crunch ho posizionato stracciatella, cime di rapa leggi di più

Estate. Focaccia al Padellino integrale con avocado robiola e pomodoro. Giorni caldi, molto caldi ma la voglia di crunch è sempre alta. Questa è la ricetta giusta, fresca e golosa che risolve il pranzo di oggi. Sulla base robiola in purezza, delle belle fette di leggi di più

Confort Food. Focaccia al Padellino Vegetariana. Oggi una farcitura super golosa, leggera che arriva fino al cuore. Una volta aperta la base crunch della mia focaccia spalmiamo sulla base hummus di ceci, con qualche cecio croccante al forno e profumato al curry, melanzane grigliate, qualche leggi di più

Confort food. Focaccia al padellino alla carbonara. Continuano le golosità preferite di mio figlio. Con la classica base di focaccia crunch al sesamo una farcitura cremosa dai gusti tipici romani. Del bacon croccante, sulla base una crema di pecorino, una generosa spolverata di pepe pestato leggi di più

Esperimenti golosi. Focaccia margherita doppio crunch. Questa volta con la mia focaccia al padellino mi son chiesto: perchè non mantenere la sua doppia croccantezza con il gusto elegante e classico della margherita? Ed allora ho tagliato a metà la focaccia, l’ho condita con passata di leggi di più

Confort food. Pizza margherita al padellino. Con la mia stessa base crunch di focaccia ad alta idratazione una farcia semplice, che piace a tutti. Un’ottima salsa al pomodoro cucinata con aglio e peperoncino, dolce mozzarella filante, pecorino a piaggia ed origano ed olio EVO a leggi di più

Aperitivo team. Focaccina al carbone nero col cotto robiola e rucola. Una focaccia glamour, snob con questo nero che attrae ed incuriosisce. La farcia un classico col prosciutto cotto robiola e rucola. Buon divertimento! . Scopri il reel su Instagram . Ingredienti per impasto n. 5 leggi di più

Confort food. Focaccia al Padellino col cotto brie lattuga e pistacchio. Oggi con le dosi della mia focaccia crunch ho voluto provare un formato diverso, più pratico e dinamico. Il padellino è l’idea giusta ed oggi l’ho farcita con dell’ottimo prosciutto cotto, brie, lattuga per leggi di più

Passione per la focaccia. Focaccia con crema di fave prosciutto arrosto e pecorino. Qui trovi la ricetta della focaccia con la Biga. La biga è un preimpasto ottenuto miscelando acqua, farina e lievito in proporzioni tali che esso risulti piuttosto asciutto. 18 ore di lievitazione leggi di più

Stasera, che sera, restare tutto il tempo conte… Pizza integrale con ricotta arancia e crudo. Voglia di primavera e di semplicità. La grinta di questa pizza parte dall’impasto. Un mix di farine ricche di gusto. Sopra 3 ingredienti freschi che insieme si armonizzano per bene. leggi di più

Weekend brunch.  Focaccia al farro e liquirizia con insalata di puntarelle zucca e stracciatella. Pronti, partenza, viaaa!!! Piatto unico, o due piatti in uno o super panino oppure decidete voi. Qui potete trovare la ricetta della focaccia con la liquirizia ed un’insalata fresco e golosa. leggi di più

E’ l’ora della merenda. Panfocaccia integrale con gorgonzola pancetta rosmarino e miele. Qui trovi la ricetta di questa panfocaccia integrale con mix di semi, croccante fuori e morbida dentro con un gusto rustico. La farcia un classico, del gorgonzola morbido, la pancetta affumicata, un tritata leggi di più

Weekend Brunch. La focaccia farcita del Gnagni. Si lo ammetto il Gnagni sono io, quindi questa focaccia tonda farcita l’ho inventata io… tiè! Dal mio impasto per focaccia in teglia, ne prendo un cento grammi e creo una pallina che una volta lievitata la stendo molto leggi di più

E’ l’ora della merenda. Focaccia dolce con crema pasticcera. Chi l’ha detto che focaccia e crema non possano stare insieme? Una focaccia con una percentuale di latte e un pò di cannella, sopra, in cottura, una classica crema pasticcera ed abbondante crema di zucchero. Le leggi di più

Continua la voglia di sperimentare. Una rossa al tegamino con burrata insalata e pesto al basilico. E’ semplice, mi è avanzato un po di impasto classico ed un pò di impasto al pomodoro con pomodori secchi e patrika. E cosa vuoi fare, buttarli via? Certo leggi di più

Passione per la pizza. Pizza con zucca cime di rapa e bufala. Pizza rigorosamente vegetariana, in versione al tegamino. Una cremosa zucca, delle croccanti cime di rapa leggermente scottate ed una golosissima mozzarella di bufala, succosa e ricca di gusto. Il segreto di ogni mia leggi di più

Vegetarian Food. Focaccia al farro con crema di avocado pomodorini e basilico. Oggi un impasto rustico, leggero con una farcia cremosa e fresca. Qui troverai la video ricetta del mio impasto base. Scopri e prova questo piatto fantastico e buon divertimento!!! . . Ingredienti per leggi di più

Focaccia per passione. Attenti a quei due… focaccia al tegamino. Oggi una bellissima collaborazione con l’amico Tony insegnante e pizzaiolo della pizzeria Gattabuia di Verbania. In questa seconda collaborazione abbiamo sperimentato la focaccia ad alta idratazione nel tegamino. E’ una specialità culinaria tipica della città leggi di più

Passione per la focaccia. Focaccia con crema di zucca bacon croccante e pecorino. Qui trovi la ricetta della focaccia con la Biga. La biga è un preimpasto ottenuto miscelando acqua, farina e lievito in proporzioni tali che esso risulti piuttosto asciutto. 18 ore di lievitazione leggi di più