Categoria: Primi piatti

Lasagne di primavera

Lasagne di primavera

Alzarsi presto alla mattina e… Lasagne di primavera. Pronta un pò di pasta fresca all’uovo e via, una lasagna ricca di verdure di stagione con pochissima besciamella ed qualche cucchiaiata generosa di stracchino. Pranzo fatto! L’abbinamento un’ottima bollicina Bellussi. Scopri la ricetta, buon divertimento e leggi di più

Spaghetti con scarola olive e pecorino

Spaghetti con scarola olive e pecorino

Primo piatto semplice e vegetariano. Spaghetti con scarola olive e pecorino. La pasta è sempre la padrona di questa casa. Oggi un piatto ricco di gusto con pochissimi ingredienti. La scarola, verdura decisa ed amarognola, una oliva taggiasca ed una generosa spolverata di pecorino di leggi di più

Spaghetti con basilico pistacchi e pecorino

Spaghetti con basilico pistacchi e pecorino

Primi piatti. Spaghetti con basilico pistacchi e pecorino. Ricetta pronta in dieci minuti. Piatto di pasta semplice dove l’impegno sta nella ricerca e qualità della materia prima. Un’ottima pasta, pistacchi sgusciati, del basilico fresco e del pecorino romano. Olio EVO, sale e pepe buon appetito. leggi di più

Gnocchi spinaci e ricotta al forno

Gnocchi spinaci e ricotta al forno

Primi piatti. Gnocchi spinaci e ricotta al forno. Piatto leggero e gustoso, dai sapori gentili. Con pochissimi ingredienti il risultato è ottimo. Un impasto classico di ricotta, spinaci, noce moscata, uovo, parmigiano ed un pizzico di farina per legare il tutto. Una volta cotti per leggi di più

Penne integrali con crema di zucca Parmigiano e pistacchi

Penne integrali con crema di zucca Parmigiano e pistacchi

Primi piatti. Penne integrali con crema di zucca Parmigiano e pistacchi. Primo piatto di stagione veloce e leggero. Si sbollenta la zucca con spezie ed aglio in camicia, per poi frullare il tutto. Una volta cotta la pasta uniamo la crema, una generosa grattugiata di leggi di più

Maccheroni con broccoli taggiasche pinoli uvetta e mollica tostata

Maccheroni con broccoli taggiasche pinoli uvetta e mollica tostata

Primi piatti. Maccheroni con broccoli taggiasche pinoli uvetta e mollica tostata. Ricetta semplicissima e velocissima. Al supermercato ho trovato questi fantastici maccheroni pugliesi integrali che mi hanno ispirato questo piatto. Un condimento tutto vegetariano, principe il broccolo, condito con classiche olive taggiasche, pinoli, uvetta e leggi di più

Spaghetti alle vongole veraci

Spaghetti alle vongole veraci

Primi piatti. Spaghetti alle vongole veraci. Ricetta tipica della cucina mediterranea. Ingredienti freschi, profumi di mare: sono la ricetta a base di pesce che mette d’accordo davvero tutti. La ricetta prevede pochi e semplici ingredienti: vongole veraci, aglio, peperoncino, prezzemolo, vino bianco e ovviamente la leggi di più

Spaghetti alla chitarra con cavolo nero feta e limone

Spaghetti alla chitarra con cavolo nero feta e limone

Spaghetti alla chitarra con cavolo nero feta e limone. La ricetta di base per gli spaghetti alla chitarra è la classica utilizzata per la pasta fresca. Con questa buonissima pasta all’uovo l’ingrediente giusto è la semplicità. Un pesto leggero di cavolo nero, scorza di limone leggi di più

Risotto con asparagi gamberi e robiola

Risotto con asparagi gamberi e robiola

Primi piatti. Risotto con asparagi gamberi e robiola. Risottino dai toni primaverili. Con la parte dei gambi degli asparagi si crea una crema e le punte e parte dei gamberi leggermente sbollentati e posizionati all’ultimo sul piatto. Il tutto mantecato con robiola ed una generosa leggi di più

Gnocchi di zucca burro e salvia con bacon croccante

Gnocchi di zucca burro e salvia con bacon croccante

Gnocchi di zucca burro e salvia con bacon croccante. Un altro piatto creato insieme a mio figlio Stefano. Mi confessa il suo entusiasmo nell’usare la farina e colgo subito l’emozione. Con un’ottima zucca dell’orto del nonno Flavio una ricetta semplice con un gusto deciso e leggi di più

Orecchiette zucchine basilico e limone su crema di caciocavallo

Orecchiette zucchine basilico e limone su crema di caciocavallo

Primi piatti. Orecchiette zucchine basilico e limone su crema di caciocavallo. Piatto di pasta leggero e fresco con una crema di caciocavallo leggermente piccante. Lasciati ispirare da questa ricetta e condividi sui social il risultato finale taggando @ilgustodiandre. . Ingredienti per 4 persone: 320 g leggi di più

Pappardelle al farro con crema di ricotta pesto di rucola e mandorle

Pappardelle al farro con crema di ricotta pesto di rucola e mandorle

Pasta fresca. Pappardelle al farro con crema di ricotta pesto di rucola e mandorle. Piatti freschi, leggeri, tendenzialmente vegetariani, per un pranzo o cena informale. Si parte nel creare queste rustiche pappardelle con farina di farro, poi si crea la crema di ricotta, il pesto leggi di più