Categoria: Primi piatti

Tajarin al limone rucola e burrata

Tajarin al limone rucola e burrata

Primi piatti. Pasta all’uovo tipica Piemontese. Piatto fresco, molto delicato e super goloso per i miei gusti. Pochissimi ingredienti di alta qualità ed il gioco è fatto. Seguite passo passo la ricetta, lasciati ispirare da questo piatto e condividi sui social il risultato finale taggando leggi di più

Maccheroni pugliesi con pesto di fave, pomodori secchi e bufala

Maccheroni pugliesi con pesto di fave, pomodori secchi e bufala

Piatto ricco mi ci ficco. Maccheroni pugliesi con pesto di fave, pomodori secchi e bufala. Primo piatto ricco di tradizione e semplicissimo da creare. Una volta sbollentate le fave, si crea nel mixer un classico pesto con l’aggiunta di menta, pistacchi e delle fave stesse. leggi di più

Farfalle all’uovo, broccoli e burrata

Farfalle all’uovo, broccoli e burrata

Primo piatto vegetariano. Farfalle all’uovo, broccoli e burrata. Ricetta semplice, bisogna impegnarsi un’attimo sulla preparazione della pasta fresca, ma per quello potete sempre farvi aiutare da vostro figlio o compagno/a. Il condimento è velocissimo, di stagione e sano. La ciliegina è una generosa cucchiaiata di leggi di più

Risotto fave pecorino e miele

Risotto fave pecorino e miele

Cena romantica infrasettimanale. Risotto fave pecorino e miele. Primo piatto semplicissimo, con pochissimi ingredienti. I tre ingredienti principali, fave, pecorino e miele si abbinano in maniera unica. Il legume amarognolo, il piccante del pecorino di fossa e la dolcezza del miele di castagno. Una generosa leggi di più

Raviolone alle nocciole e curry con uva e zola

Raviolone alle nocciole e curry con uva e zola

Primi piatti. Raviolone alle nocciole e curry con uva e zola. Giorni dove hai tempo di fare la pasta fresca all’uovo. Prova questo primo piatto sfizioso ed autunnale, con un contrasto di sapori gradevole. Il ripieno è una farcia semplice di ricotta e nocciole. La leggi di più

Cicatielli freschi con zucchine, cipollotto e ricotta salata

Cicatielli freschi con zucchine, cipollotto e ricotta salata

Primi piatti. Cicatielli freschi con zucchine, cipollotto e ricotta salata. Giornata uggiosa porta inevitabilmente a far pasta fresca. Questa volta un pasta della tradizione pugliese, senza uova con farina di semola. Grazie alla mia amica Filo, pugliese D.O.C., che qualche anno fa mi ha insegnato leggi di più

Spaghetti alla chitarra con cime di rapa ricotta e pomodorini

Spaghetti alla chitarra con cime di rapa ricotta e pomodorini

Primi piatti. Spaghetti alla chitarra con cime di rapa ricotta e pomodorini. Quando hai poco tempo ed hai voglia di un piatto leggero ecco qua l’idea giusta. Mentre cuoce la pasta si può preparare il sugo. Lasciati ispirare da queste mie ricette e condividi sui leggi di più

Maccheroni con broccoli taggiasche pinoli uvetta e mollica tostata

Maccheroni con broccoli taggiasche pinoli uvetta e mollica tostata

Primi piatti. Maccheroni con broccoli taggiasche pinoli uvetta e mollica tostata. Ricetta semplicissima e velocissima. Al supermercato ho trovato questi fantastici maccheroni pugliesi integrali che mi hanno ispirato questo piatto. Un condimento tutto vegetariano, principe il broccolo, condito con classiche olive taggiasche, pinoli, uvetta e leggi di più

Gnocchi di ricotta

Gnocchi di ricotta

Primi piatti. Clicca e scopri gli gnocchi di ricotta. Semplicissimi da fare in pochissimi minuti. Essendo un gnocco delicato li ho voluti abbinare a del salmone leggermente scottato, del finocchietto e scorza di limone. Di fondo una crema di piselli. Provala e buon divertimento!!! . leggi di più

Maltagliati di kamut con fave pecorino e basilico

Maltagliati di kamut con fave pecorino e basilico

Pasta fresca. Maltagliati di kamut con fave, pecorino e basilico. Un primo piatto con semplici ingredienti. Si parte con una pasta fresca con il grano antico, il kamut, un classico pesto di basilico, delle fave fresche in due versioni, purea ed intere e una generosa leggi di più

Risotto alle cime di rapa ceci e burrata

Risotto alle cime di rapa ceci e burrata

Pranzo romantico. Risotto alle cime di rapa ceci e burrata. Perfetto per chi predilige la cucina vegetariana. Dopo aver cucinato e frullato a parte le cime di rapa, ho iniziato la cottura del riso. Per dagli cremosità degli straccetti di burrata e crudo. La parte leggi di più

Spaghetti integrali con zucca spinacino e stracchino

Spaghetti integrali con zucca spinacino e stracchino

Primi piatti. Spaghetti integrali con zucca spinacino e stracchino. Oggi ricetta super facile, con qualche avanzo e quel poco che avevo nel frigo. La sera prima avevo messo in forno un pò di zucca ed ne era avanzata qualche fettina, avevo mezza porzione in frigo leggi di più

Risotto broccoli e salsiccia

Risotto broccoli e salsiccia

Primi piatti d’autunno. Risotto broccoli e salsiccia. Questa sera un piatto ricco ed avvolgente. Ricetta con pochi ingredienti, semplice. Scoprila e buon divertimento!!! . . Ingredienti per 4 persone: 320 g di riso Carnaroli 1,5 – 2 litri di brodo vegetale 600 g di broccoli leggi di più

Pasta di semola con patate e pesto agli agrumi

Pasta di semola con patate e pesto agli agrumi

Piatti contadini di alta qualità. Pasta di semola con patate e pesto agli agrumi. Inizia il periodo delle arance ed qua un primo piatto con un sugo super veloce e ricco di profumi. La ricetta originale prevede pasta fatta in casa, ma questa volta non leggi di più

Fusilli con pesto di pistacchi e menta con melanzane e pomodorini secchi

Fusilli con pesto di pistacchi e menta con melanzane e pomodorini secchi

Primi piatti. Fusilli con pesto di pistacchi e menta con melanzane e pomodorini secchi. Un piatto di fusilli giganti di fine estate. Pesto ricco di pistacchi, mandorle, basilico, menta e pecorino, dei cubetti di melanzane croccanti al forno e dei dolcissimi pomodorini secchi. Ricetta semplice e leggi di più

Gnocchi di zucca burro e salvia con bacon croccante

Gnocchi di zucca burro e salvia con bacon croccante

Gnocchi di zucca burro e salvia con bacon croccante. Un’altro piatto creato insieme a mio figlio Stefano. Mi confessa il suo entusiasmo nell’usare la farina e colgo subito l’emozione. Con un’ottima zucca dell’orto del nonno Flavio una ricetta semplice con un gusto deciso e saporito. leggi di più


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