Categoria: Primi piatti

Gnocchi di ricotta

Gnocchi di ricotta

Primi piatti. Clicca e scopri gli gnocchi di ricotta. Semplicissimi da fare in pochissimi minuti. Essendo un gnocco delicato li ho voluti abbinare a del salmone leggermente scottato, del finocchietto e scorza di limone. Di fondo una crema di piselli. Provala e buon divertimento!!! . leggi di più

Spaghetti integrali con zucca spinacino e stracchino

Spaghetti integrali con zucca spinacino e stracchino

Primi piatti. Spaghetti integrali con zucca spinacino e stracchino. Oggi ricetta super facile, con qualche avanzo e quel poco che avevo nel frigo. La sera prima avevo messo in forno un pò di zucca ed ne era avanzata qualche fettina, avevo mezza porzione in frigo leggi di più

Risotto broccoli e salsiccia

Risotto broccoli e salsiccia

Primi piatti d’autunno. Risotto broccoli e salsiccia. Questa sera un piatto ricco ed avvolgente. Ricetta con pochi ingredienti, semplice. Scoprila e buon divertimento!!! . . Ingredienti per 4 persone: 320 g di riso Carnaroli 1,5 – 2 litri di brodo vegetale 600 g di broccoli leggi di più

Fusilli con pesto di pistacchi e menta con melanzane e pomodorini secchi

Fusilli con pesto di pistacchi e menta con melanzane e pomodorini secchi

Primi piatti. Fusilli con pesto di pistacchi e menta con melanzane e pomodorini secchi. Un piatto di fusilli giganti di fine estate. Pesto ricco di pistacchi, mandorle, basilico, menta e pecorino, dei cubetti di melanzane croccanti al forno e dei dolcissimi pomodorini secchi. Ricetta semplice e leggi di più

Gnocchi di zucca burro e salvia con bacon croccante

Gnocchi di zucca burro e salvia con bacon croccante

Gnocchi di zucca burro e salvia con bacon croccante. Un’altro piatto creato insieme a mio figlio Stefano. Mi confessa il suo entusiasmo nell’usare la farina e colgo subito l’emozione. Con un’ottima zucca dell’orto del nonno Flavio una ricetta semplice con un gusto deciso e saporito. leggi di più

Garganelli all’uovo con spinaci acciughe uvetta nocciole e ricotta

Garganelli all’uovo con spinaci acciughe uvetta nocciole e ricotta

Oggi un piatto di pasta veloce e ricco di gusto e contrasti. Garganelli all’uovo con spinaci acciughe uvetta nocciole e ricotta. Spinaci ed acciughe Rizzoli, un classico abbinamento arricchito dalla dolcezza dell’uvetta e dalla croccantezza delle nocciole. Ricetta sfiziosa da provare. Accompagno questo piatto con leggi di più

Fileja con nduja e ricotta

Fileja con nduja e ricotta

Primi piatti tipici regionali. Fileja con nduja e ricotta. Ricordi di Calabria, vacanza di quest’estate. Piatto facilissimo e super veloce. Prodotti tipici regionali ricchi di gusto. Prova la ricetta e buon divertimento!!! . Ingredienti per 4 persone: 360 g di pasta di semola (tipo fileja) leggi di più

Risotto ai porcini e lime

Risotto ai porcini e lime

Primi piatti. Risotto ai porcini e lime. Un risotto originale e semplicissimo? Ecco qua per chi, come me, non impazzisce per i funghi una classica ricetta con un tocco esotico. Scopri la ricetta e buon divertimento!!! . Ingredienti per 4 persone: 320 g di riso leggi di più

Orecchiette cime di rapa e salsiccia

Orecchiette cime di rapa e salsiccia

Oggi proponiamo un piatto tipico della cucina pugliese,  con una variante che lo rende ancora più gustoso e ricco di sapore. Si presta molto bene per una cena rustica in compagnia ed é sempre da preparare… Buon appetito!!! Orecchiette cime di rapa e salsiccia Ingredienti leggi di più

Garganelli con gamberi pesto di nocciole basilico e feta

Garganelli con gamberi pesto di nocciole basilico e feta

Primo piatto. Garganelli con gamberi pesto di nocciole basilico e feta. Oggi un’esperimento ben riuscito. La base un’ottima pasta all’uovo che non sbagli mai, si scottano i gamberi con un pò di paprika, per dargli carattere e a crudo, una volta cotta la pasta si leggi di più

Risotto al basilico, fichi e burrata

Risotto al basilico, fichi e burrata

Risotto d’estate. Risotto al basilico, fichi e burrata. Scopri il primo piatto leggero e sfizioso… con un tocco di stagionalità e dolcezza che conquista!!! buon Week!!! . Ingredienti per 4 persone: 300 g riso Carnaroli 1 mazzetto di basilico 2 spicchi d’aglio 4 fichi freschi leggi di più

Fusilli giganti alla carbonara

Fusilli giganti alla carbonara

Primo piatto. Fusilli giganti alla carbonara. Prima di tutto chiedo scusa ai tradizionalisti per il formato di pasta, rigatone o spaghetto, ma per quando riguarda il condimento e procedimento mi sento tranquillo di dire la mia! La chicca il guanciale acquistato online da Leopardi . leggi di più

Orecchiette zucchine basilico e limone su crema di caciocavallo

Orecchiette zucchine basilico e limone su crema di caciocavallo

Primi piatti. Orecchiette zucchine basilico e limone su crema di caciocavallo. Piatto di pasta leggero e fresco con una crema di caciocavallo leggermente piccante. Prova questa ricetta super veloce e buon divertimento!!! . . Ingredienti per 4 persone: 320 g di orecchiette integrali 3 zucchine leggi di più

Pasta alla gricia

Pasta alla gricia

Un primo piatto della tradizione del centro Italia: la pasta alla gricia. E’ uno dei piatti più famosi della cucina laziale, considerata l’antenata della pasta all’amatriciana. In comune infatti c’è l’utilizzo del guanciale e del Pecorino romano. Oggi ho cercato di attenermi il più possibile leggi di più

Tagliatelle verdi con stracchino e speck croccante

Tagliatelle verdi con stracchino e speck croccante

Primi piatti di pasta fresca. Tagliatelle verdi con stracchino e speck croccante. Con pochissimi ingredienti un risultato super. Una pasta fresca all’uovo con l’aggiunta degli spinaci, uno stracchino mantecato a fine cottura e per dargli un pò di sprint dello speck croccante. Prova la ricetta leggi di più

Cavatelli con ragù di salsiccia e asparagi

Cavatelli con ragù di salsiccia e asparagi

Pasta fresca. Cavatelli con ragù di salsiccia e asparagi.  Delizioso formato di pasta corta tipico del Sud Italia.  Ragù saporito che si prepara in poco tempo con questo fantastico ortaggio primaverile. Prova la ricetta e buon divertimento!!! . . Ingredienti per 4 persone: Per la leggi di più


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