Categoria: Riso

Risotto cacio pepe e lime

Risotto cacio pepe e lime

Primi piatti. Risotto cacio pepe e lime. Oggi mi è venuta voglia di risotto, ma non di quelli complicati… qualcosa di semplice, piccante con una nota che rinfreschi il palato. Taaaacccc… ecco qua il risultato. Facile da preparare con pochissimi ingredienti. Provatelo e fatemi sapere. leggi di più

Risotto broccoli e salsiccia

Risotto broccoli e salsiccia

Primi piatti d’autunno. Risotto broccoli e salsiccia. Questa sera un piatto ricco ed avvolgente. Ricetta con pochi ingredienti, semplice. Scoprila e buon divertimento!!! . . Ingredienti per 4 persone: 320 g di riso Carnaroli 1,5 – 2 litri di brodo vegetale 600 g di broccoli leggi di più

Risotto fave pecorino e miele

Risotto fave pecorino e miele

Cena romantica infrasettimanale. Risotto fave pecorino e miele. Primo piatto semplicissimo, con pochissimi ingredienti. I tre ingredienti principali, fave, pecorino e miele si abbinano in maniera unica. Il legume amarognolo, il piccante del pecorino di fossa e la dolcezza del miele di castagno. Una generosa leggi di più

Risotto alle cime di rapa ceci e burrata

Risotto alle cime di rapa ceci e burrata

Pranzo romantico. Risotto alle cime di rapa ceci e burrata. Perfetto per chi predilige la cucina vegetariana. Dopo aver cucinato e frullato a parte le cime di rapa, ho iniziato la cottura del riso. Per dagli cremosità degli straccetti di burrata e crudo. La parte leggi di più

Risotto zucca e zola al profumo di anice stellato

Risotto zucca e zola al profumo di anice stellato

Autunno è sempre bello coccolarsi con un buon risotto. Risotto zucca e zola al profumo di anice stellato. Pochi ingredienti per un risultato super gustoso. Una nota speziata data dall’anice stellato tenuto nell’acqua di cottura. Scopri e prova questa ricetta e buon divertimento!!! . . leggi di più

Risotto allo zafferano uvetta e pistacchi

Risotto allo zafferano uvetta e pistacchi

Primi piatti. Risotto allo zafferano uvetta e pistacchi. Oggi un primo piatto vegetariano, semplice, ricco di colori e profumi. Un classico risotto giallo con l’aggiunta di uvetta per la dolcezza e granella di pistacchi per la parte speziata. Qualche fiore edibile per dare freschezza al leggi di più

Risotto gorgonzola e caramello

Risotto gorgonzola e caramello

Oggi un primo piatto di quelli semplici e ricchi di gusto. Risotto gorgonzola e caramello. Interessante l’abbinamento dolce salato. Un piccolo segreto nell’acqua di cottura. Una nota “balsamica” data dal rosmarino. Provate questa ricetta facile da preparare con pochissimi ingredienti. Clicca sull’immagine per scoprire anche leggi di più

Riso alla cantonese con curcuma e gamberi

Riso alla cantonese con curcuma e gamberi

Piatto unico per una cena romantica spumeggiante. Riso alla cantonese con curcuma e gamberi. Piatto molto semplice e veloce. Una sbollentata al riso basmati, dolce e profumato, una sbollentata ai gamberi e tutto il procedimento in una padella antiaderente larga e bassa tipo wok. L’abbinamento? leggi di più

Risotto con asparagi gamberi e robiola

Risotto con asparagi gamberi e robiola

Primi piatti. Risotto con asparagi gamberi e robiola. Risottino dai toni primaverili. Con la parte dei gambi degli asparagi si crea una crema e le punte e parte dei gamberi leggermente sbollentati e posizionati all’ultimo sul piatto. Il tutto mantecato con robiola ed una generosa leggi di più

Riso venere con zucchine e pesche grigliate e yogurt allo zenzero

Riso venere con zucchine e pesche grigliate e yogurt allo zenzero

Piatti unici. Riso venere con zucchine e pesche grigliate e yogurt allo zenzero. Oggi pranzo all’insegna della leggerezza. Mentre si cuoce il riso venere grigliamo le zucchine e le pesche. Prendiamo poi lo yogurt greco e lo condiamo con zenzero fresco, pizzico di sale e leggi di più

Basmati al cocco e lime con gamberi allo zafferano

Basmati al cocco e lime con gamberi allo zafferano

Basmati al cocco e lime con gamberi allo zafferano. L’estate addosso… Un anno è già passato… La spiaggia si è ristretta ancora un metro… e noi stasera ci prepariamo un bel riso alternativo e divertente… gustoso e dai profumi freschi ed esotici… buon divertimento!!! . leggi di più

Risotto con cavolo rosso gorgonzola di capra e nocciole

Risotto con cavolo rosso gorgonzola di capra e nocciole

Primo piatto. Risotto con cavolo rosso gorgonzola di capra e nocciole. Il cavolo cappuccio rosso come lo posso usare? Questa volta l’ho utilizzato per un primo, scegliendo il riso per preparare un cremoso risotto dai sapori decisi. Semplice e sfizioso sarà una vera leccornia. Gli leggi di più