Piatto ricco mi ci ficco. Maccheroni pugliesi con pesto di fave, pomodori secchi e bufala. Primo piatto ricco di tradizione e semplicissimo da creare. Una volta sbollentate le fave, si crea nel mixer un classico pesto con l’aggiunta di menta, pistacchi e delle fave stesse. leggi di più

Vera passione per la pizza. La pizza in teglia di Andre. Scopri la mia idea di pizza fatta col forno di casa, l’importanza della farina, l’eccellenza negli ingredienti e la scrupolosità nel gestire ogni singola fase di esecuzione. Qui trovi la ricetta completa di foto leggi di più

Antipasto. Carpaccio di zucca con bufala e pesto di pomodori secchi. In occasione di un evento per amici abbiamo proposto questo carpaccio vegetariano. Una bella marinatura con l’aceto di mele e spezie fresche. Provate anche voi la ricetta e fateci sapere com’è andato il risultato. leggi di più

Amuse bouche. Polpette di zucca con cuore filante. Sfiziose ma leggere, questo finger è perfetto da preparare per un aperitivo autunnale. A base di zucca con un cuore morbido e filante di mozzarella, sono una ricetta gustosa adatta anche a chi segue una dieta vegetariana leggi di più

Brunch domenicale. Panfocaccia con melanzane pomodoro bufala e basilico. Scopri la ricetta della mia panfocaccia al farro con mix di semi. La procedura è similare alla focaccia, l’unica fase è l’ultima nel creare dei panini. Croccante fuori e morbida dentro. Panino leggerissimo e gustoso pronto leggi di più

Weekend’s brunch. Quiche al farro con ricotta di bufala pomodoro e basilico. Quando la semplicità diventa protagonista in tavola. Pochissimi ingredienti, un impasto leggero e croccante, una ricotta ricca e dolce e dei pomodori dell’orto del nonno ed il gioco è fatto. Un tocco fresco leggi di più

Pizza time. Pizza con pomodorino giallo zucchine olive e bufala. Oggi una pizza dai colori autunnali e dai gusti delicati. Una base di pomodorino giallo, dolce e succoso, delle zucchine al forno, qualche oliva taggiasca e della bufala succosa. Scopri la ricetta e buon divertimento! leggi di più

Domenica bestiale! La pizza fritta. Sfizioso street food della tradizione culinaria napoletana… In versione finger, per un apericena “a oltranza”… “senza una fine”!!! Con un impasto classico o integrale, una volta fritta è pronta per essere guarnita a proprio piacimento… io oggi una classico, pomodoro, leggi di più

Sandwich time. Sandwich nudo e crudo. Con questo caldo non so cosa mi è venuto in mente. Cuocere il pane in casa ad agosto! Il risultato però merita. Pane integrale al sesamo e la farcia fresca, tutta cruda. Un’insalata di zucchine e basilico, un’ottima bufala affumicata leggi di più

Sorridi… è il tempo della tua vita. Pizza patate pepe e pecorino. Qui troverete la ricetta completa per creare la vostra pizza fatta in casa con le vostre mani, senza planetaria. Un impasto ad alta idratazione, cottura in teglia, con una lievitazione di 30 ore. leggi di più

Insalatona di melone, cetriolo e pomodorini con crudo, bufala e pesto alla menta. Siamo in piena estate ed ecco qua un classico della cucina italiana con una piccola variante sul condimento… buon divertimento!!! . View this post on Instagram INSALATONA DI MELONE, CETRIOLO E POMODORINI leggi di più

Svegliaaaa!!! E’ l’ora della merenda.. Focaccia cotto, mozzarella e rosmarino. Focaccia imbottita, croccante, ricca di gusto con semplici ingredienti e del rosmarino fresco profumatissimo. Scopri la ricetta e buon divertimento!!!  . . Ingredienti per la teglia da forno di casa: 500 g di farina tipo leggi di più

La “regina” – pizza margherita. Quando tra i mille gusti si propone la classica… non ce nè! Abbinamenti semplici da gustare ad occhi chiusi. Prova la ricetta e buon divertimento!!! . . La “regina” – pizza margherita Ingredienti per la teglia da forno di casa: leggi di più

Cotolette di zucca ripiene di mozzarella. Piatto semplicissimo e super vegetariano. L’importante è trovare la zucca buona, poi il resto è facile, basta seguire la ricetta. In questo post troverete anche un video che spiega passo passo come creare queste simpatiche cotolette. Oggi l’ho voluta leggi di più

Per gli amanti del brunch. Crostone di pane con uovo pochè avocado e bacon croccante. Un piatto sfizioso, colorato e golosamente completo, merita provarlo. Un semplice passaggio che troverete in questa ricetta l’uovo pochè o uovo in camicia. Se vi piace da impazzire preparare brunch leggi di più

E’ ora della merenda. Ed in questa casa a volte la si fa in versione salata. Focaccia ripiena cotto e mozzarella. Con lo stesso quantitativo di impasto lo si divide in due, lo si stende un po’ di più e lo si farcisce prima della leggi di più