Bellissima collaborazione con questa azienda di catering & restaurants in Swiss Lugano e Chiasso LUINI6 Un weekend per approfondire tecniche e dinamiche sull’impasto della focaccia ad alta idratazione ed i mitici buns in diversi gusti. Ambiente e personale dinamico, sereno che ha voglia di mettersi leggi di più

Eventi. Una pizza buona e giusta. Spesso le cose belle, nascono per gioco, con lo scopo di dare un’alternativa gustosa a sua maestà… la pizza. Io ed il pizzaiolo Tony abbiamo creato questa pizza per le festività Natalizie per il Gattabuia Ristorante Sociale a Verbania. leggi di più

La ricetta ad hoc per alzare la qualità a casa o nel tuo locale. Sei un professionista o un appassionato nel settore del food e vuoi dare un prodotto nuovo e diverso ai tuoi clienti/amici? Io sono pronto a darti la direzione giusta! La mia leggi di più

Passione per il buon cibo. Serata doppio crunch – Focaccia party a casa di amici. Come promesso abbiamo creato una serata dove la protagonista, oltre alla compagnia, è stata la focaccia doppio crunch. Focaccia con impasto classico e focaccia con farina di grano saraceno. Siamo leggi di più

Le serate quelle belle. Alpe Cavallaccio impossibile da dimenticare. L’idea giusta per un weekend sul Lago Maggiore. Un luogo dove vivere, a impatto ridotto, con i reali tempi della Natura. Da quassù tutto si fa chiaro, limpido, lento. Qui le atmosfere si fanno autentiche e leggi di più

Focaccia per passione. Attenti a quei due… focaccia al tegamino. Oggi una bellissima collaborazione con l’amico Tony insegnante e pizzaiolo della pizzeria Gattabuia di Verbania. In questa seconda collaborazione abbiamo sperimentato la focaccia ad alta idratazione nel tegamino. E’ una specialità culinaria tipica della città leggi di più

Sfida in famiglia. Quando la rossa diventa bianca e viceversa. In questa situazione si cerca di guardare con consapevolezza ed ottimismo. E quindi oggi grande sfida in famiglia. La classica pizza Margherita con la mia pizza Margherita. Chi vincerà? Scopri immagini e ricette e buon leggi di più

Una bella mattinata serena e piena di sorrisi. Domenica cucina con Jennifer ed Alan. Grazie all’idea di Jennifer oggi ho passato un piacevolissimo corso di cucina per il pranzo domenicale con tutta la loro famiglia. L’idea come regalo di Natale, del cuoco a domicilio, ha leggi di più

Corso di pane e focaccia a casa di Degio. Mattinata molto interessate. Conoscere Degio, condividere un paio di ricette sulla panificazione e scambiarci idee su come farcire ed imbottire questi fantastici lievitati. Una cosa ci accomuna: la passione e l’inventiva del creare piatti gustosi e leggi di più

Lezioni di pizza a casa di Chiara e Stefano. Bellissimo pomeriggio passato a casa di Chiara e Stefano con i loro amici. Una golosa idea per passare una domenica insieme e condividere un divertente corso sulla pizza in teglia. Massima collaborazione nel crear l’impasto e leggi di più

Oramai è un cult!!! O animalo burger. Con la scusa di aver fatto il buns la guarnizione è obbligatoria quando c’è in casa mio figlio. Panino super cattivo come lo chiama lui: wurstel, doppio bacon e doppio formaggio filante. Golosità a mille!!! Qui troverete la leggi di più

Serata “a tutta ciccia” – Improvvisata, solo maschietti, a tre con il Dami e mio figlio Ste. L’abbiamo puntata sulla golosità della salamella e abbiam provato ad abbinare la base della focaccia a prelibatezze sapientemente grigliate dal mastrogrigliaio Damiano… Bei momenti alternati di silenzi (assuefazione leggi di più

Va dove te porta er cuore… na pizza!!! Serata improvvisata col l’amico Damiano… una bella pizza semplice, leggera e croccante arricchita dall’insalata e pomodori dell’orto di mio padre ed una fetta di succulenta mozzarella di Battipaglia. Birrette fresche, passione, amicizia, cose serie e meno serie. leggi di più

Una divertentissima idea per trascorre l’ultimo giorno di scuola alla Primaria di Trobaso, nella classe di 4° A e B. Con la massima collaborazione di tutti i ragazzi e delle maestre, abbiamo creato pizza margherita per tutti. Qui troverete la ricetta ed alcune foto delle leggi di più

Bella serata passata a casa di Silvia con gli amici Simona, Andrea e Barbara. Un divertente corso sulla pizza in teglia. Creato l’impasto l’abbiamo steso sulle teglie e guarnito con ingredienti scelti dalla padrona di casa. Grazie ragazzi per la piacevolissima serata. Ci siamo divertiti. leggi di più

Bellissimo rinfresco ieri pomeriggio a casa di Chiara e Marcello per festeggiare il battesimo della loro figlia Marla. Piccolo menù semplice dove abbiamo proposto una serie di amuse bouche e come una vera squadra, come piatto principale, una delicata pasta fatta in casa con farina leggi di più

Una divertentissima mattinata passata alla Scuola Primaria di Trobaso, nella classe di mio figlio Stefano. Con la massima collaborazione di tutti i ragazzi e delle maestre Anna e Cristina, abbiamo creato i mitici “buns”: il panino al latte, leggermente dolce, tipico statunitense. Qui troverete la leggi di più

Una pizza in compagnia. Gionata bellissima, ieri passata con serenità e curiosità, dove l’argomento principale è stato la mia idea di pizza fatta in casa. Grazie a Camilla abbiamo creato questo corso di pizza in teglia con il marito Raffaele e gli amici Carlotta e leggi di più

Grazie all’idea della figlia Mara ieri ho passato un super pomeriggio domenicale lei e la mamma Clelia. Qualche ora passata insieme nel creare la cenetta a base di pesce per i loro rispettivi uomini. E’ stato tutto piacevolmente apprezzato ed io sono strafelice di questo. leggi di più

Lo scorso weekend abbiamo passato un piacevolissimo lunch con gli amici Federica e Renato. Un divertente corso sulla pizza in teglia fatta in casa. Creato l’impasto l’abbiamo steso sulle teglie e guarnito con ingredienti piacevolmente abbinati. Ne è rimasta golosa anche il loro stupendo cane leggi di più