Primi piatti. Cicatielli freschi con zucchine, cipollotto e ricotta salata. Giornata uggiosa porta inevitabilmente a far pasta fresca. Questa volta un pasta della tradizione pugliese, senza uova con farina di semola. Grazie alla mia amica Filo, pugliese D.O.C., che qualche anno fa mi ha insegnato leggi di più

Torte salate. Torta salata al sesamo e curry con verdure e yogurt greco. Scopri questa super ricetta vegetariana!!! Frolla croccante e profumata senza uova e burro e farcia leggera con verdure di stagione. Lasciati ispirare da queste mie ricette e condividi sui social il risultato leggi di più

E’ l’ora del pranzo. Farinata di ceci con asparagi zucchine e piselli. Con la base della farinata si possono creare dei buonissimi piatti vegetariani, e perchè no, anche vegani. Una ricetta all’insegna della primavera, che sia di buon auspicio. Scopri la ricetta e buon divertimento!!! leggi di più

Amuse bouche. Pizzette di zucchine. Mi sono organizzato per un aperitivo, ovviamente di questi periodi in casa, sono in ritardo. Ah si ecco cosa posso fare. Dei dolcissimi diverti-bocca. Veloci, colorati, divertenti, si si è proprio quello che farò. Aperitivo??? Non mi spaventi!!! 🙂 Lasciati ispirare leggi di più

Brunch Domenicale. Verdure al forno. Ricetta senza tanti fronzoli. Mix di melanzane, pomodori, cipolle, zucchine, ceci, patate e finocchi tutte condite con curry, olio, sale, pepe, rosmarino, limone, olive e mix di semi. In forno per 30 minuti ed il pranzo domenicale è pronto! buon leggi di più

Pizza time. Pizza con pomodorino giallo zucchine olive e bufala. Oggi una pizza dai colori autunnali e dai gusti delicati. Una base di pomodorino giallo, dolce e succoso, delle zucchine al forno, qualche oliva taggiasca e della bufala succosa. Scopri la ricetta e buon divertimento! leggi di più

Sandwich time. Sandwich nudo e crudo. Con questo caldo non so cosa mi è venuto in mente. Cuocere il pane in casa ad agosto! Il risultato però merita. Pane integrale al sesamo e la farcia fresca, tutta cruda. Un’insalata di zucchine e basilico, un’ottima bufala affumicata leggi di più

Piatti unici vegetariani. La mia idea di Paella. Proposta ai primi corsi di cucina ecco qua la mia idea di paella vegetariana. Un cottura della quinoa con la curcuma e della verdura leggermente scottate. Piatto semplice e veloce. Un piatto vegano se togliamo la feta. leggi di più

Primi piatti. Orecchiette zucchine basilico e limone su crema di caciocavallo. Piatto di pasta leggero e fresco con una crema di caciocavallo leggermente piccante. Prova questa ricetta super veloce e buon divertimento!!! . . Ingredienti per 4 persone: 320 g di orecchiette integrali 3 zucchine leggi di più

Passione per la pizza. Pizza con crema di zucchine bacon fave e pecorino. Oggi si parte con il classico impasto ad alta idratazione, sulla base una crema di zucchine e menta, qualche fetta di bacon che darà la sapidità e croccantezza al piatto ed infine leggi di più

Piatto unico. Crespella di mais con avocado ricotta e zucchina. Piatto semplice con l’unica accortezza è l’avere un pò di tempo nel creare le crespelle. E’ una ricetta da weekend! Oggi la farcia è leggera; delle zucchine scottate, avocado, dell’ottima ricotta e per dargli un leggi di più

Alzarsi presto alla mattina e… Lasagne di primavera. Pronta un pò di pasta fresca all’uovo e via, una lasagna ricca di verdure di stagione con pochissima besciamella ed qualche cucchiaiata generosa di stracchino. Pranzo fatto! L’abbinamento un’ottima bollicina Bellussi. Scopri la ricetta, buon divertimento e leggi di più

Voglia di leggerezza. Sorgo al limone con avocado, zucchine e fiordilatte. Il sorgo è un cereale privo di glutine e dalla storia antica. E’ sempre stato li in dispensa, solo ed abbandonato. Ed oggi è il suo giorno!!! Un classico utilizzo è sbollentarlo e condirlo leggi di più

Ragazziii… merendaaaa!!! Focaccia con zucchine zola di capra e menta.  Questa volta una focaccia super crunch. Il segreto sta nello stenderla un pò di più per renderla leggermente più fine e croccante sia sopra che sotto. La guarnizione super golosa, delle zucchine grigliate, un gorgonzola leggi di più

Tartine di zucchine, lime e robiola. Per un amuse bouche fresco e leggero questo è il finger giusto per voi. Tartine di zucchine, lime e robiola. Velocissimo da fare, profumatissimo, conquisterà il palato di tutti. Provalo e buon divertimento!!! . Ingredienti per 4 persone: Crackers leggi di più

Pollo al curry e latte di cocco con basmati al lime e zucchine. Oggi un piatto da acquolina in bocca. Pollo al curry e latte di cocco con basmati al lime e zucchine. Un vero tripudio di colori e profumi. Piatto unico che ti fa leggi di più