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TASTY TOAST

TASTY TOAST

Album: #ilgustodiandre

Categorie: #ilgustodiandre

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by Andrea

Ciao sono Andrea, nella vita e nel web sono un uomo, con la passione per la cucina. Dal 2014 ho aperto questo sito con ricette ed eventi creati da me. Se non mangi non puoi vivere, e se mangi male diventi triste!!!

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FOCACCIA DOLCE CON CREMA PASTICCERA COMPOSTA DI LA

FOCACCIA DOLCE CON CREMA PASTICCERA COMPOSTA DI LAMPONI E MANDORLE
Dolci tentazioni. Oggi col mio impasto ho voluto dare un tocco dolce con l’aggiunta dentro ed in superficie di una cremosa crema pasticcera, composta di lamponi e scaglie di mandorle. Il risultato è stato sorprendente.
📼Qui sotto trovi dosi per farla a casa📼
IMPASTO PER 2 TEGLIE
Per la biga:
* 540 g di farina tipo 0
* 3 g di lievito secco
* 270 g di acqua
Per il rinfresco:
* 135 g di farina tipo integrale
* 10 g di zucchero
* 3 g di lievito secco
* 270 g di acqua
* 12 g di sale
* 20 g di olio EVO
* farina di grano duro per la stesura finale.
Per la farcia:
* composta di lamponi
* scaglie di mandorle
* zucchero a velo
* crema pasticcera:
* 300 g di latte
* 200 g di panna fresca
* 120 g di zucchero
* 40 g di fecola
* 5 tuorli d’uovo
VIVA IL CRUNCH 🔥
#food #pizzainteglia #foodblogger #ricetta #focaccia

FOCACCIA CRUNCH CON CULATELLO BURRATA MELANZANA FR

FOCACCIA CRUNCH CON CULATELLO BURRATA MELANZANA FRITTA E PESTO VERDE E ROSSO
Inizio col creare un classico pesto al basilico ed un pesto al pomodoro secco con mandorle, meta e scorza di limone. Poi friggo qualche fetta di melanzana impanata con pangrattato e mix di semi. Il resto vien da se, un ottimo culatello e delle piccole burratine. Spettacolare e golosa.
📼SALVA LA RICETTA📼
Per la biga:
* 540 g di farina tipo 0
* 3 g di lievito secco
* 270 g di acqua
Per il rinfresco:
* 135 g di farina tipo 1
* 5 g di zucchero
* 3 g di lievito secco
* 270 g di acqua
* 12 g di sale
* 20 g di olio EVO
* farina di grano duro per la stesura finale
Procedimento:
Iniziamo con la biga. Impastiamo grossolanamente tutti gli ingredienti per creare la biga. Il risultato sarà un impasto grezzo, asciutto e slegato. Teniamolo in un contenitore chiuso per 18 ore a temperatura ambiente di 18/20 gradi.
Trascorso il tempo uniamo la biga con la farina, lo zucchero, il lievito e metà dell’acqua. La durata in planetaria del rinfresco sarà di 20/25 minuti circa a velocità 2. Ora uniamo la restante acqua poco alla volta, tempo che assorba. Ogni volta vedrete l’impasto bagnarsi e poi asciugarsi. Unite il sale e l’olio.
Stendete l’impasto e create le pieghe di rinforzo. In un contenitore a far raddoppiare l’impasto per 3 ore a temperatura ambiente. L’impasto risulterà ricco di bolle. Posate l’impasto sulla spianatoia leggermente infarinata di farina di grano duro. Dividete l’impasto in due parti uguali. Create delle ulteriori piegature a libro il risultato sarà una palla tesa ed elastica. Lasciate lievitare in una ciotola leggermente infarinata di farina di grano duro sia ai bordi che sulla superficie dell’impasto stesso per 1 ora e mezza a temperatura ambiente con pellicola.
Stendete l’impasto delicatamente, aiutandovi con i polpastrelli a creare uno strato uniforme e ricco di bolle. Infornate a 250° nel ripiano più basso, per 15/16 minuti. Trascorso il primo tempo posizionate la teglia in forno nel ripiano più alto per altri 2/3 minuti.
VIVA IL CRUNCH 🔥
#food #pizza #pizzaparty #ricetta #pizzainteglia pizzalover

GAMBERONI AL POMODORO Serata relax con un piatto u

GAMBERONI AL POMODORO
Serata relax con un piatto unico, da condividere in due, direttamente nella padella. Una cottura semplice, pochi ingredienti. Degli ottimi pelati , olio EVO, aglio in camicia, peperoncino, alloro e una mezz’ora di cottura. Poi scottiamo a fiamma viva i gamberoni (tolti del loro intestino) con un filo di olio EVO, sfumiamo con vino bianco ed uniamo la salsa. Cuocete a fiamma bassa per altri 20 minuti. A fine cottura tuffate degli altri gamberi già sgusciati ed aggiustate di sale, pepe, scorza di limone, prezzemolo. Filo olio EVO crudo e buon appetito.
#piattiunici #food #ricette #golose #foodlover

FOCACCIA CRUNCH COTTO E FORMAGGIO VIVA IL CRUNCH 🔥

FOCACCIA CRUNCH COTTO E FORMAGGIO
VIVA IL CRUNCH 🔥
Scopri tutte le ricette, dosi e passaggi sul mio sito @ilgustodiandre
#food #pizzainteglia #focaccia #ricetta merenda

MEDITERRANEO BURGER 🍔SALVA LA RICETTA🍔 Poche parol

MEDITERRANEO BURGER
🍔SALVA LA RICETTA🍔
Poche parole per questo panino… un’ottima carne, un formaggio filante ed invece delle solite salse “chimiche” creiamo dei golosissimi pesti, uno al basilico e l’altro al pomodoro secco. L’ultimo ingrediente mediterraneo delle belle fette di melanzane grigliate. Sempre emozionato nel farlo perchè mi ricorda uno dei primi piatti che creavo nei corsi di cucina, nel “lontano 2014”.
Ingredienti:
. Buns�. Macinata di manzo�. Melanzana�. Scamorza affumicata�. Pesto rosso:
Pomodori secchi
Mandorle
Pecorino
Menta
Scorza limone
. Pesto verde:
Basilico
Pinoli
Parmigiano
Olio EVO, sale
.
#hamburger #food #burger #ricetta #medoterraneo

PIZZA PATATE E MOZZARELLA Oggi un classico della p

PIZZA PATATE E MOZZARELLA
Oggi un classico della pizza bianca. Mozzarella filante e patate croccanti. Poche parole, solo emozioni!
📼SALVA LA RICETTA📼
Per la biga:
* 540 g di farina tipo 0
* 3 g di lievito secco
* 270 g di acqua
Per il rinfresco:
* 135 g di farina tipo integrale
* 5 g di zucchero
* 3 g di lievito secco
* 270 g di acqua
* 12 g di sale
* 20 g di olio EVO
* mix di semi
* farina di grano duro per la stesura finale
Procedimento:
Iniziamo con la biga. Impastiamo grossolanamente tutti gli ingredienti per creare la biga. Il risultato sarà un impasto grezzo, asciutto e slegato. Teniamolo in un contenitore chiuso per 18 ore a temperatura ambiente di 18/20 gradi.
Trascorso il tempo uniamo la biga con la farina, lo zucchero, il lievito e metà dell’acqua. La durata in planetaria del rinfresco sarà di 20/25 minuti circa a velocità 2. Ora uniamo la restante acqua poco alla volta, tempo che assorba. Ogni volta vedrete l’impasto bagnarsi e poi asciugarsi. Unite il sale e l’olio.
Stendete l’impasto e create le pieghe di rinforzo. In un contenitore a far raddoppiare l’impasto per 3 ore a temperatura ambiente. L’impasto risulterà ricco di bolle. Posate l’impasto sulla spianatoia leggermente infarinata di farina di grano duro. Dividete l’impasto in due parti uguali. Create delle ulteriori piegature a libro il risultato sarà una palla tesa ed elastica. Lasciate lievitare in una ciotola leggermente infarinata di farina di grano duro sia ai bordi che sulla superficie dell’impasto stesso per 1 ora e mezza a temperatura ambiente con pellicola.
Stendete l’impasto delicatamente, aiutandovi con i polpastrelli a creare uno strato uniforme e ricco di bolle. Infornate a 250° nel ripiano più basso, per 15/16 minuti. Trascorso il primo tempo posizionate la teglia in forno nel ripiano più alto per altri 2/3 minuti.
VIVA IL CRUNCH 🔥
#food #pizzainteglia #foodblogger #ricetta #pizzabianca

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