Impasto pizza a mano – video ricetta – fase 1

Impasto pizza a mano – video ricetta – fase 1
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Me l’avete chiesto, ed io eseguo. Impasto pizza a mano – video ricetta – fase 1 In questo particolare periodo ho avuto tempo nel creare il video. L’ingrediente principale per questa ricetta è tanto olio di gomito. Qui scoprirete la video ricetta ed una descrizione dei passaggi. Scoprila e buon divertimento!!!

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Ingredienti per una teglia da forno di casa:

  • 500 g di farina tipo 2
  • 300 g di acqua fredda
  • 4 g di lievito di birra fresco
  • 8 g di Olio EVO
  • 5 g di sale
  • 100 g di acqua fredda

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La video ricetta completa

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Impasto pizza a mano – video ricetta – fase 1

Procedimento:

  1. Uniamo la farina con il lievito ed i 300 g di acqua ed iniziamo ad impastare
  2. Uniamo il sale e l’olio EVO ed impastiamo energicamente per 15 minuti
  3. Lasciamo riposare il composto per 15 minuti coperto da un canovaccio
  4. Unire ora la metà della seconda parte di acqua ed impastiamo per 15 minuti
  5. Uniamo l’ultima parte di acqua
  6. Con la mano a cucchiaio impastiamo per altri 15 minuti in maniera energica
  7. Copriamo con un canovaccio per 30 minuti
  8. Filo d’olio sulla base ed iniziate a dare le pieghe di rinforzo all’impasto
  9. Ricordatevi di mantenere sempre le mani bagnate d’acqua
  10. Posizionate l’impasto liscio in una bacinella oleata e copritela con pellicola
  11. In frigorifero per 24/48 ore

Scopri la fase 2



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