Schiacciata al Kamut con insalata di sedano rapa, carote e mele

Schiacciata al Kamut con insalata di sedano rapa, carote e mele

Siete alla ricerca di un’insalata raffinata e fresca? questa insalata è quello che fa per voi… una vera intuizione in fatto di abbinamenti e sapori!!! buon divertimento!!!

Schiacciata al Kamut con insalata di sedano rapa, carote e mele

Schiacciata al Kamut con insalata di sedano rapa, carote e mele

Ingredienti per 4 persone:

  • 300 g kamut
  • 100 g farina tipo “0”
  • 280 g di acqua
  • 5 g di lievito
  • 1 sedano rapa
  • 2 carote
  • 1 mela
  • Prezzemolo
  • 80 g di pinoli
  • 1 limone
  • Olio EVO, sale

Procedimento:

Per la ricetta della schiacciatina cliccate qui modificando le farine. Per l’insalata prima cosa tostate i pinoli in una padella antiaderente per 5 minuti e lasciateli da parte. Pelate il sedano rapa e tagliatelo a julienne, fatelo sbianchire qualche minuto in acqua bollente salata con alcune gocce di limone, dopo alcuni minuti scoltate e immergete in acqua e ghiaccio. Tagliate le carote a rondelle e le mele a fettine. Preparate il condimento che è una citronette di olio, limone e sale ed emulsionate. Una volta sfornata la focaccia siete pronti per impiattare il tutto con qualche fogliolina di prezzemolo.

 

Clicca qui per scoprire le altre ricette salate con la frutta

frutta

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