La stesura dell’impasto
Un primo video amatoriale per fare vedere come stendere delicatamente un impasto ad alta idratazione (75% di acqua). Dopo 48 ore di lievitazione in frigo, estrarre l’impasto, porzionare la dose in base alla dimensione della teglia, creare ulteriori pieghe per far inglobare aria lasciar riposare leggi di più
