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La stesura dell’impasto

La stesura dell’impasto
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Un primo video amatoriale per fare vedere come stendere delicatamente un impasto ad alta idratazione (85% di acqua). Dopo 48 ore di lievitazione in frigo, estrarre l’impasto, porzionare la dose in base alla dimensione della teglia, creare ulteriori pieghe per far inglobare aria lasciar riposare il tutto per 2 ore e mezza al chiuso. Una volta trascorso il tempo siete pronti per stendere l’impasto sulla teglia. Se il video vi piace mettete un like… Cercherò di fare altri video… Sempre più belli ed interessanti… Buon divertimento!!!

La stesura dell’impasto


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