Skip to content

Home
Chi sono
Pizza e focaccia
Consulenza
Ricette dolci e salate
- Amuse Bouche
- Antipasti
- Carne
- Colazione
- Dolci
- Insalate
- Panini
- Pasta
- Pesce
- Primi piatti
- Piatti Unici
- Riso
- Torte salate
- Vegetariane
- Vellutate e Zuppe
- In cucina coi bambini
- Ricette della mia Nonna
Eventi
Viaggi

04/03/2019

STROZZAPRETI CON PATATE E PESTO AGLI AGRUMI

STROZZAPRETI CON PATATE E PESTO AGLI AGRUMI

Lascia un commento Annulla risposta

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Comment

Name*

Email Address*

Website

Save my name, email, and website in this browser for the next time I comment.

Sì, aggiungimi alla lista di invio.

Δ

Ciao sono Andrea, nella vita e nel web sono un uomo, con la passione per la cucina. Dal 2014 ho aperto questo sito con ricette ed eventi creati da me. Se non mangi non puoi vivere, e se mangi male diventi triste!!!

Collaborazioni

Iscriviti alla nostra Newsletter

Lascia questo campo vuoto

RIMANI AGGIORNATO

Controlla la tua posta in entrata o la cartella spam adesso per confermare la tua iscrizione.

Scopri le ricette di Natale

La pizza in teglia

La pizza al padellino

Eventi e Collaborazioni

Più di 1000 ricette che puoi scoprire attraverso il menù

Amuse Bouche
Antipasti
Carne
Colazione
Dolci
In cucina coi bambini
Insalate
Panini
Pasta
Pesce
Primi piatti
Piatti Unici
Pizza e Focaccia
Ricette della mia Nonna
Riso
Torte salate
Vellutate e Zuppe
Vegetariane

Le ricette della mia nonna

arancia asparagi bacon basilico broccoli burrata carote ceci cioccolato cipolla curcuma curry feta gamberi gorgonzola Instagram lime limone mandorle mela melanzane menta mozzarella nocciole noci olive patate pecorino peperoncino peperone pinoli piselli pistacchi pomodoro ricotta robiola rucola salsiccia spinaci tiktok uova yogurt zenzero zucca zucchine

ilgustodiandre

PIZZA ROSSA IN TEGLIA AI 3 POMODORI in salsa, conf

PIZZA ROSSA IN TEGLIA AI 3 POMODORI
in salsa, confit e pesto di pomodori secchi mandorle e menta
📼SALVA LA RICETTA📼
Per la biga:
* 540 g di farina tipo 0
* 3 g di lievito secco
* 270 g di acqua
Per il rinfresco:
* 135 g di farina tipo 1
* 5 g di zucchero
* 3 g di lievito secco
* 270 g di acqua
* 12 g di sale
* 20 g di olio EVO
* farina di grano duro per la stesura finale
Procedimento:
Iniziamo con la biga. Impastiamo grossolanamente tutti gli ingredienti per creare la biga. Il risultato sarà un impasto grezzo, asciutto e slegato. Teniamolo in un contenitore chiuso per 18 ore a temperatura ambiente di 18/20 gradi.
Trascorso il tempo uniamo la biga con la farina, lo zucchero, il lievito e metà dell’acqua. La durata in planetaria del rinfresco sarà di 20/25 minuti circa a velocità 2. Ora uniamo la restante acqua poco alla volta, tempo che assorba. Ogni volta vedrete l’impasto bagnarsi e poi asciugarsi. Unite il sale e l’olio.
Stendete l’impasto e create le pieghe di rinforzo. In un contenitore a far raddoppiare l’impasto per 3 ore a temperatura ambiente. L’impasto risulterà ricco di bolle. Posate l’impasto sulla spianatoia leggermente infarinata di farina di grano duro. Dividete l’impasto in due parti uguali. Create delle ulteriori piegature a libro il risultato sarà una palla tesa ed elastica. Lasciate lievitare in una ciotola leggermente infarinata di farina di grano duro sia ai bordi che sulla superficie dell’impasto stesso per 1 ora e mezza a temperatura ambiente con pellicola.
Stendete l’impasto delicatamente, aiutandovi con i polpastrelli a creare uno strato uniforme e ricco di bolle. Infornate a 250° nel ripiano più basso, per 15/16 minuti. Trascorso il primo tempo posizionate la teglia in forno nel ripiano più alto per altri 2/3 minuti.
VIVA IL CRUNCH 🔥
#food #focaccia #focacciainteglia #crunch #italiafood

Post su Instagram 18095623997018011

Post su Instagram 18095623997018011

PIZZA ROSSA CON TARTARE DI VERDURE 📼SALVA LA RICET

PIZZA ROSSA CON TARTARE DI VERDURE
📼SALVA LA RICETTA📼
Per la biga:
* 540 g di farina tipo 0
* 3 g di lievito secco
* 270 g di acqua
Per il rinfresco:
* 135 g di farina tipo 1
* 5 g di zucchero
* 3 g di lievito secco
* 270 g di acqua
* 12 g di sale
* 20 g di olio EVO
* farina di grano duro per la stesura finale
Procedimento:
Iniziamo con la biga. Impastiamo grossolanamente tutti gli ingredienti per creare la biga. Il risultato sarà un impasto grezzo, asciutto e slegato. Teniamolo in un contenitore chiuso per 18 ore a temperatura ambiente di 18/20 gradi.
Trascorso il tempo uniamo la biga con la farina, lo zucchero, il lievito e metà dell’acqua. La durata in planetaria del rinfresco sarà di 20/25 minuti circa a velocità 2. Ora uniamo la restante acqua poco alla volta, tempo che assorba. Ogni volta vedrete l’impasto bagnarsi e poi asciugarsi. Unite il sale e l’olio.
Stendete l’impasto e create le pieghe di rinforzo. In un contenitore a far raddoppiare l’impasto per 3 ore a temperatura ambiente. L’impasto risulterà ricco di bolle. Posate l’impasto sulla spianatoia leggermente infarinata di farina di grano duro. Dividete l’impasto in due parti uguali. Create delle ulteriori piegature a libro il risultato sarà una palla tesa ed elastica. Lasciate lievitare in una ciotola leggermente infarinata di farina di grano duro sia ai bordi che sulla superficie dell’impasto stesso per 1 ora e mezza a temperatura ambiente con pellicola.
Stendete l’impasto delicatamente, aiutandovi con i polpastrelli a creare uno strato uniforme e ricco di bolle. Infornate a 250° nel ripiano più basso, per 15/16 minuti. Trascorso il primo tempo posizionate la teglia in forno nel ripiano più alto per altri 2/3 minuti.
VIVA IL CRUNCH 🔥
#food #pizzainteglia #pizzaallaromana #crunch #italiafood

FOCACCIA CRUDO E FICHI 📼SALVA LA RICETTA📼 Per la b

FOCACCIA CRUDO E FICHI
📼SALVA LA RICETTA📼
Per la biga:
* 540 g di farina tipo 0
* 3 g di lievito secco
* 270 g di acqua
Per il rinfresco:
* 135 g di farina tipo 1
* 5 g di zucchero
* 3 g di lievito secco
* 270 g di acqua
* 12 g di sale
* 20 g di olio EVO
* farina di grano duro per la stesura finale
Procedimento:
Iniziamo con la biga. Impastiamo grossolanamente tutti gli ingredienti per creare la biga. Il risultato sarà un impasto grezzo, asciutto e slegato. Teniamolo in un contenitore chiuso per 18 ore a temperatura ambiente di 18/20 gradi.
Trascorso il tempo uniamo la biga con la farina, lo zucchero, il lievito e metà dell’acqua. La durata in planetaria del rinfresco sarà di 20/25 minuti circa a velocità 2. Ora uniamo la restante acqua poco alla volta, tempo che assorba. Ogni volta vedrete l’impasto bagnarsi e poi asciugarsi. Unite il sale e l’olio.
Stendete l’impasto e create le pieghe di rinforzo. In un contenitore a far raddoppiare l’impasto per 3 ore a temperatura ambiente. L’impasto risulterà ricco di bolle. Posate l’impasto sulla spianatoia leggermente infarinata di farina di grano duro. Dividete l’impasto in due parti uguali. Create delle ulteriori piegature a libro il risultato sarà una palla tesa ed elastica. Lasciate lievitare in una ciotola leggermente infarinata di farina di grano duro sia ai bordi che sulla superficie dell’impasto stesso per 1 ora e mezza a temperatura ambiente con pellicola.
Stendete l’impasto delicatamente, aiutandovi con i polpastrelli a creare uno strato uniforme e ricco di bolle. Infornate a 250° nel ripiano più basso, per 15/16 minuti. Trascorso il primo tempo posizionate la teglia in forno nel ripiano più alto per altri 2/3 minuti.
VIVA IL CRUNCH 🔥
#food #focaccia #focacciainteglia #crunch #italiafood

FOCACCIA CRUDO BUFALA E LIMONE 📼SALVA LA RICETTA📼

FOCACCIA CRUDO BUFALA E LIMONE
📼SALVA LA RICETTA📼
Per la biga:
* 540 g di farina tipo 0
* 3 g di lievito secco
* 270 g di acqua
Per il rinfresco:
* 135 g di farina tipo 1
* 5 g di zucchero
* 3 g di lievito secco
* 270 g di acqua
* 12 g di sale
* 20 g di olio EVO
* farina di grano duro per la stesura finale
Procedimento:
Iniziamo con la biga. Impastiamo grossolanamente tutti gli ingredienti per creare la biga. Il risultato sarà un impasto grezzo, asciutto e slegato. Teniamolo in un contenitore chiuso per 18 ore a temperatura ambiente di 18/20 gradi.
Trascorso il tempo uniamo la biga con la farina, lo zucchero, il lievito e metà dell’acqua. La durata in planetaria del rinfresco sarà di 20/25 minuti circa a velocità 2. Ora uniamo la restante acqua poco alla volta, tempo che assorba. Ogni volta vedrete l’impasto bagnarsi e poi asciugarsi. Unite il sale e l’olio.
Stendete l’impasto e create le pieghe di rinforzo. In un contenitore a far raddoppiare l’impasto per 3 ore a temperatura ambiente. L’impasto risulterà ricco di bolle. Posate l’impasto sulla spianatoia leggermente infarinata di farina di grano duro. Dividete l’impasto in due parti uguali. Create delle ulteriori piegature a libro il risultato sarà una palla tesa ed elastica. Lasciate lievitare in una ciotola leggermente infarinata di farina di grano duro sia ai bordi che sulla superficie dell’impasto stesso per 1 ora e mezza a temperatura ambiente con pellicola.
Stendete l’impasto delicatamente, aiutandovi con i polpastrelli a creare uno strato uniforme e ricco di bolle. Infornate a 250° nel ripiano più basso, per 15/16 minuti. Trascorso il primo tempo posizionate la teglia in forno nel ripiano più alto per altri 2/3 minuti.
VIVA IL CRUNCH 🔥
#food #focaccia #focacciainteglia #crunch #italiafood

PICI ALLA GRICIA Stasera un piatto non proprio est

PICI ALLA GRICIA
Stasera un piatto non proprio estivo… un po’ Toscana ed un po’ Roma… i pici con una crema di pecorino toscano e del guanciale croccante, abbondante pepe ed il piatto é pronto.
#pasta #pici #gricia #pecorino #guanciale

Seguimi su Instagram

Trova la ricetta

Generic selectors

Exact matches only

Search in title

Search in content

Post Type Selectors

Copyright © 2026 Kale Pro

Built using Kale Pro by LyraThemes.

html{margin-top:35px}Questo sito utilizza i cookie. Se prosegui la navigazione accetti il loro uso.