Gnocchi alle cozze e zafferano

Gnocchi alle cozze e zafferano
Gnocchi alle cozze e zafferano
Gnocchi alle cozze e zafferano

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 kg di gnocchi di patate
  • 250 g di polpa di pomodoro
  • 250 g di cozze sgusciate
  • Aglio
  • Prezzemolo
  • Zafferano
  • Olio, sale, pepe

In un tegame scaldate dell’olio, insaporitevi uno spicchio d’aglio in camicia e poi eliminatelo. Aggiungete le cozze, la polpa di pomodoro e cuocete per circa 10 minuti. Versate nel recipiente lo zafferano sciolto in un dito di acqua tiepida, regolate sale e pepe, cospargete il prezzemolo tritato e ritirate dal fuoco. Lessate gli gnocchi, scolateli bene e conditeli con la salsa di cozze.

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