Insalata tiepida di salmone fagiolini e feta

Insalata tiepida di salmone fagiolini e feta

E’ ora di un’insalata. Insalata tiepida di salmone fagiolini e feta. Una proposta decisamente estiva, da servire come antipasto o piatto unico. Cotture leggere e brevi. Scopri la ricetta e buon divertimento!!!

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Insalata tiepida di salmone fagiolini e feta

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Ingredienti per 4 persone:

  • 600 g di salmone
  • 400 g di fagiolini
  • basilico
  • 80 g di feta
  • 1 cipolla rossa
  • limone
  • zenzero fresco
  • rosmarino
  • aglio
  • Olio EVO, sale, pepe

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Insalata tiepida di salmone fagiolini e feta

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Procedimento:

A vapore cuocete per 10 minuti il salmone.

Nell’acqua di cottura immergete l’aglio intero, il rosmarino ed una fetta di limone, daranno profumo al salmone stesso.

Cuocete in acqua bollente i fagiolini, scolateli e lasciateli raffreddare.

Tagliate a rondelle la cipolla rossa e lasciatela a mollo in acqua fredda per 15 minuti.

Unite in una ciotola il salmone sbriciolato con le mani, i cornetti, la feta sbriciolata anch’essa con le mani, il basilico spezzettato con le mani, lo zenzero grattugiato fresco e le cipolle.

Condite semplicemente con olio, sale, pepe ed il succo di un limone.

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Insalata tiepida di salmone fagiolini e feta

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Insalata tiepida di salmone fagiolini e feta
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