Insalata tiepida di salmone fagiolini e feta

Insalata tiepida di salmone fagiolini e feta

E’ ora di un’insalata. Insalata tiepida di salmone fagiolini e feta. Una proposta decisamente estiva, da servire come antipasto o piatto unico. Cotture leggere e brevi. Scopri la ricetta e buon divertimento!!!

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Insalata tiepida di salmone fagiolini e feta

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Ingredienti per 4 persone:

  • 600 g di salmone
  • 400 g di fagiolini
  • basilico
  • 80 g di feta
  • 1 cipolla rossa
  • limone
  • zenzero fresco
  • rosmarino
  • aglio
  • Olio EVO, sale, pepe

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Insalata tiepida di salmone fagiolini e feta

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Insalata tiepida di salmone fagiolini e feta

Procedimento:

  1. A vapore cuocete per 10 minuti il salmone.
  2. Nell’acqua di cottura immergete l’aglio intero, il rosmarino ed una fetta di limone, daranno profumo al salmone stesso.
  3. Cuocete in acqua bollente i fagiolini, scolateli e lasciateli raffreddare.
  4. Tagliate a rondelle la cipolla rossa e lasciatela a mollo in acqua fredda per 15 minuti.
  5. Unite in una ciotola il salmone sbriciolato con le mani, i cornetti, la feta sbriciolata anch’essa con le mani, il basilico spezzettato con le mani, lo zenzero grattugiato fresco e le cipolle.
  6. Condite semplicemente con olio, sale, pepe ed il succo di un limone.

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Insalata tiepida di salmone fagiolini e feta

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