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Insalatona di melone, cetriolo e pomodorini con crudo, bufala e pesto alla menta

Insalatona di melone, cetriolo e pomodorini con crudo, bufala e pesto alla menta
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Siamo in piena estate ed ecco qua un classico della cucina italiana con una piccola variante sul condimento… buon divertimento!!!

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Ingredienti per 4 persone:

  • 1 melone
  • 2 cetrioli
  • 10 pomodori
  • prosciutto crudo
  • mozzarelle di bufala
  • origano
  • 1 limone
  • Per il pesto:
  • 70 g di pinoli
  • menta
  • prezzemolo
  • 70 g di grana
  • Olio EVO, sale, pepe

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Insalatona di melone, cetriolo e pomodorini con crudo, bufala e pesto alla menta

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Insalatona di melone, cetriolo e pomodorini con crudo, bufala e pesto alla menta

Procedimento:

Per prima cosa lavare tutta la verdura e la frutta. Tagliare il melone ed i cetrioli, togliete la pelle e posateli su di un piatto. Tagliate a metà i pomodorini e versateli anch’essi sul piatto. Al centro posizionate la mozzarella di bufala tagliata a metà ed intorno le fette di crudo. Come condimento utilizzate un pesto molto rapido create con la menta, i pinoli, il grana, filo d’olio ed aggiustate di sale. Infine qualche la scorza grattugiata del limone ed una bella spolverata di origano e pepe.

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Insalatona di melone, cetriolo e pomodorini con crudo, bufala e pesto alla menta

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