Spaghetti integrali con zucca spinacino e stracchino

Spaghetti integrali con zucca spinacino e stracchino

Primi piatti. Spaghetti integrali con zucca spinacino e stracchino. Oggi ricetta super facile, con qualche avanzo e quel poco che avevo nel frigo. La sera prima avevo messo in forno un pò di zucca ed ne era avanzata qualche fettina, avevo mezza porzione in frigo di straccchino e di spinacino, ed ecco qua il piatto reinventato. Piatto di pasta gustoso, leggero e delicato, pronto in pochi minuti, il tempo di far cuocere la pasta. Scopri la ricetta e buon divertimento!!!

.

Spaghetti integrali con zucca spinacino e stracchino

.

Ingredienti per 4 persone:

  • 320 g di spaghetti integrali
  • 400 g di spinacino
  • 300 g di zucca
  • 80 g di stracchino
  • 1 aglio
  • curry
  • Olio EVO, sale, pepe

.

Spaghetti integrali con zucca spinacino e stracchino

.

Spaghetti integrali con zucca spinacino e stracchino

Procedimento:

  1. Per prima cosa pensiamo alla cottura della zucca.
  2. Mondatela, toglietele I semi e lasciate la buccia.
  3. Tagliatela a fettine sottili e cuocetela in forno con un pizzico di curry per 15 minuti a 200°.
  4. Tiratela fuori dal forno e lasciatela riposare.
  5. Cuocete in acqua abbondante salata la pasta.
  6. Mentre cuoce la pasta in un’altra padella antiaderente filo d’olio, spicchio di aglio in camicia, che a fine cottura toglierete, e scottate a fiamma viva lo spinacino fresco per 2 minuti e spegnete il fuoco.
  7. Versate nella padella la pasta scolata e mantecate con un cucchiaio di stracchino a fiamma spenta.
  8. Unite le fettine di zucca.
  9. Impiattate posando ancora dei cucchiaini di stracchino ed una belle grattugiata di pepe.

.

Spaghetti integrali con zucca spinacino e stracchino

close

RIMANI AGGIORNATO


Related Posts

Piadina di ceci con rucola stracchino e pesto al pomodoro secco

Piadina di ceci con rucola stracchino e pesto al pomodoro secco

Oggi piadina di ceci con rucola stracchino e pesto al pomodoro secco, cibo street food!!! Una versione vegan della mitica piadina. Provate questa ricetta semplicissima e farcitela come più vi piace. Qui troverete anche la ricetta del nostro pesto di pomodori secchi… da utilizzare anche […]

Melanzane ripiene e fritte

Melanzane ripiene e fritte

Antipasto. Melanzane ripiene e fritte. Piatto dei ricordi. Questa ricetta mi viene tramandata dalla mia nonna. Mitica, quando sapeva che andavo a trovarla me le preparava, mangiate calde o temperatura ambiente, un piatto che si può proporre come aperitivo, antipasto o secondo piatto. Una classica […]



Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *