Insalata di riso rosso selvatico con finocchi allo zafferano e menta

Insalata di riso rosso selvatico con finocchi allo zafferano e menta

In occasione della serata “la cucina delle stelle” abbiamo creato questa insalata abbinata all’elemento ARIA. Un riso veramente gustoso e ricco di fibre abbinato alla freschezza del finocchio e zafferano e dell’olio alla menta. Scopri la ricetta e buon divertimento!!!

Riso Selvatico

Insalata di riso rosso selvatico con finocchi allo zafferano e menta

 

Zafferano

Insalata di riso rosso selvatico con finocchi allo zafferano e menta

Insalata di riso rosso selvatico con finocchi allo zafferano e menta

Insalata di riso rosso selvatico con finocchi allo zafferano e menta

Ingredienti per 4 persone:

  • 120 g di riso selvatico
  • 2 finocchi
  • 140 g di piselli
  • Aglio
  • 80 g di lamponi
  • Menta
  • 1 bustina di zafferano
  • Olio EVO, sale

Insalata di riso rosso selvatico con finocchi allo zafferano e menta

Procedimento:

Per prima cosa cuocete il riso selvatico in acqua bollente salata con i tempi scritti sulla confezione. Una volta cotto raffreddatelo e tenetelo da parte. Lavate i finocchi e tagliateli a cubetti piccoli mezzo centimetro. In una padella antiaderente filo d’olio, aglio in camicia e scottate i finocchi per 4/5 minuti aggiustandoli di sale. In mezzo bicchiere d’acqua fate sciogliere lo zafferano e versatelo sui finocchi e cuocete ancora per altri 4/5 minuti e poi togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. Sbollentate per 4/5 minuti i piselli e siete pronti per creare la vostra insalata. Riso, finocchi, piselli, i lamponi la menta spezzettata con le mani e condite con olio a crudo e sale.

Clicca qui per scoprire le altre ricette salate con la frutta

frutta

close
RIMANI AGGIORNATO


Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.