Patate cacio e pepe

Patate cacio e pepe
Patate cacio e pepe

Ingredienti per 4 persone:

  • 4 patate
  • Pecorino romano
  • Pepe in grani da macinare al momento
  • Olio EVO

Patate cacio e pepe

Procedimento:

Per prima cosa, tagliate le patate sottilissime, mettetele a bagno in acqua fredda per circa 1 ora, asciugarle con un panno,  operazione necessaria per una buona riuscita in cottura. Disporre le fette su una teglia ricoperta di carta da forno, filo d’olio ed informarle a 180° per 15 minuti. Devono risultare dorate e croccanti. Condite con pecorino grattugiato al momento e abbondante pepe.

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