Insalata di pere caramellate cime di rapa e blue di bufala

Insalata di pere caramellate cime di rapa e blue di bufala
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Anche un’insalata può avere il suo perchè. Insalata di pere caramellate cime di rapa e blue di bufala. Piatto complesso con pochissimi ingredienti. Sulla base delle foglie di cime di rapa velocemente scottate. Sopra delle pere caramellate e condite con olio allo zenzero fresco. Accanto dell’ottimo blue di bufala e per dargli croccantezza dei gherigli di noci. Come accompagnamento una buonissima birra Baladin Super. Scopri la ricetta e buon divertimento!!!

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Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di cime di rapa
  • peperoncino secco
  • 2 pere
  • 25 g di burro
  • 1 limone
  • 40 g di zucchero di canna
  • 3 cucchiai di acqua
  • 150 g di blue di bufala
  • gherigli di noci
  • zenzero fresco
  • Olio EVO, sale, pepe

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Insalata di pere caramellate cime di rapa e blue di bufala

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Insalata di pere caramellate cime di rapa e blue di bufala

Procedimento:

  1. Prima cosa in una padella antiaderente scottiamo a fiamma viva per 5 minuti le cime di rapa con un filo d’olio, peperoncino secco ed un cucchiaio di acqua. Aggiustiamo di sale.
  2. Tagliate le pere in 4 parti, sistematele in una padella antiaderente con il burro e lo zucchero di canna e farle cuocere per qualche minuto. Sfumate con il succo del limone e due cucchiai di acqua.
  3. Grattugiate lo zenzero fresco in due cucchiai di olio.
  4. Siete pronti per creare il vostro piatto. Sul fondo le cime di rapa, poi le pere, a fianco il blue di bufala e dei gherigli di noci.
  5. Condite il tutto con olio allo zenzero e pepe.


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