La passione per la pizza in teglia la voglio condividere con voi. La pizza di Andre. Ecco qua la mia idea di pizza in teglia, l’importanza dell’impasto, con la qualità delle farina, gli ingredienti di eccellenza ed i tempi giusti sia nella lievitazione che nella cottura. 3 fasi per scoprire passo passo ingredienti e tecniche per il raggiungimento della pizza ad alta idratazione fatta col forno di casa.
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FASE 1 – Impasto con la planetaria
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FASE 2 – Piegature di rinforzo
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FASE 3 – Stesura in teglia e cottura col forno di casa
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Sono a disposizione per qualsiasi domanda o richiesta, creare corsi a domicilio con il tema della pizza in teglia croccante e leggera fatta con un forno tradizionale di casa. Ricordo i tre elementi fondamentali per il raggiungimento di un’ottima pizza fatta in casa; la farina, l’acqua e l’olio.
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La pizza di Andre
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L’ultimo video completo della mia pizza
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