Oggi una ricettina estremamente semplice ma in grado di dare uno svolta alla vostra giornata. È buona, gustosa e dà la carica! Io ve la consiglio come piatto unico a pranzo, appunto perché, le noci ed i semi di zucca vi daranno un po’ di carica extra per affrontare il resto della giornata e tutto senza che vi sentiate anche solo per un momento appesantiti… buon divertimento!!!
Fresca insalata di finocchi, cetrioli, pesche e noci
Ingredienti per 4 persone:
- 3 finocchi
- 4 pesche
- 2 cetrioli
- 150 g di noci
- 80 g di semi di zucca
- 1 limone
- Prezzemolo
- Olio EVO, sale
Procedimento:
Per prima cosa lavare tutta la verdura e la frutta. Tagliare finemente finocchi, cetrioli e pesche, con un coltello o con un robot da cucina. In una padella antiaderente scottare per qualche minuto i semi di zucca. Tritare grossolanamente il prezzemolo. Siete pronti per impiattare l’insalata: unire la verdura, la frutta, il prezzemolo, le noci i semi e condire con il succo del limone, olio ed aggiustare di sale.
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