Torta soffice alla frutta

Torta soffice alla frutta
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Quando hai un pò di frutta da “smaltire” in dispensa è il momento giusto per questa torta soffice alla frutta. Dolce veloce e genuino si conserva a lungo, ammesso che duri! Prova la ricetta e buon divertimento!!!

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Ingredienti per teglia tonda da 24 di diam.:

  • 300 g di frutta fresca di stagione
  • 200 g di farina tipo 0
  • 80 g di burro fuso
  • 140 g di zucchero di canna
  • 2 uova grandi a temperatura ambiente
  • 200 g di yogurt greco
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • buccia grattugiata di 1 arancia
  • buccia grattugiata di 1 limone
  • 1 cucchiaio di miele per pennellare

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Torta soffice alla frutta

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Torta soffice alla frutta

Procedimento:

(1) Prima di tutto, montate con le fruste elettriche le uova, con lo zucchero e bucce di agrumi grattugiate per 5/7 minuti, fino ad ottenere un composto spumoso. Poi aggiungere il burro fuso e montare sempre con le fruste. Aggiungere lo yogurt e infine farina e lievito ben setacciato.

Torta soffice alla frutta

(2) L’impasto risulterà morbido ma compatto. Trasferite in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata. Poi sbucciate la frutta.

Torta soffice alla frutta

(3) Aggiungete la frutta sulla superficie della torta, alternando frutti diversi.

Torta soffice alla frutta

(4) Infine cuocete in forno a 175° per circa 40 minuti, nella parte media del forno. La torta è pronta quando la prova stecchino risulta asciutta. Sfornate e lasciate intiepidire. Una volta fredda, pennellate con miele diluito con un pò di acqua.

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