Quando hai un pò di frutta da “smaltire” in dispensa è il momento giusto per questa torta soffice alla frutta. Dolce veloce e genuino si conserva a lungo, ammesso che duri! Prova la ricetta e buon divertimento!!!
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Ingredienti per teglia tonda da 24 di diam.:
- 300 g di frutta fresca di stagione
- 200 g di farina tipo 0
- 80 g di burro fuso
- 140 g di zucchero di canna
- 2 uova grandi a temperatura ambiente
- 200 g di yogurt greco
- 1 bustina di lievito per dolci
- buccia grattugiata di 1 arancia
- buccia grattugiata di 1 limone
- 1 cucchiaio di miele per pennellare
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Torta soffice alla frutta
Procedimento:
(1) Prima di tutto, montate con le fruste elettriche le uova, con lo zucchero e bucce di agrumi grattugiate per 5/7 minuti, fino ad ottenere un composto spumoso. Poi aggiungere il burro fuso e montare sempre con le fruste. Aggiungere lo yogurt e infine farina e lievito ben setacciato.
(2) L’impasto risulterà morbido ma compatto. Trasferite in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata. Poi sbucciate la frutta.
(3) Aggiungete la frutta sulla superficie della torta, alternando frutti diversi.
(4) Infine cuocete in forno a 175° per circa 40 minuti, nella parte media del forno. La torta è pronta quando la prova stecchino risulta asciutta. Sfornate e lasciate intiepidire. Una volta fredda, pennellate con miele diluito con un pò di acqua.
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