Arrosto di melanzane e pomodorini con ceci speziati

Arrosto di melanzane e pomodorini con ceci speziati

Pausa pranzo. Arrosto di melanzane e pomodorini con ceci speziati. Un piatto unico per un organismo più sano e più forte. Sono le ricette della salute! Ricetta velocissima ricca di gusto, speziata e piccante. Ottimo l’abbinamento della parte acida dello yogurt greco. Scopri la ricetta e buon divertimento!!!

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Ingredienti per 4 persone:

  • 2 melanzane
  • 20 pomodorini
  • 200 g di ceci prelessati
  • peperoncino secco
  • cumino
  • curry
  • yogurt greco
  • limone
  • prezzemolo
  • Olio EVO, pepe, sale

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Arrosto di melanzane e pomodorini con ceci speziati

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Arrosto di melanzane e pomodorini con ceci speziati

Procedimento:

  1. Tagliate a metà le melanzane per il lungo.
  2. Creiamo delle incisioni nella polpa.
  3. Cuciamo nel forno preriscaldato a 200° le melanzane ed i pomodorini interi su placca con carta da forno.
  4. Condiamoli con un pizzico di sale, filo d’olio.
  5. Tempo di cottura 30 minuti.
  6. Intanto scottiamo in un tegame i ceci scolati con un filo d’olio e le spezie per 10 minuti.
  7. Finite le cotture siamo pronti per impiattare: melanzane, pomodorini, ceci speziati ed una generosa cucchiaiata di yogurt greco.
  8. Condiamo con prezzemolo tritato, succo di limone, olio e pepe.

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Arrosto di melanzane e pomodorini con ceci speziati

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