Crostata cioccolato. Una crostata davvero particolare, una frolla integrale dal gusto deciso e rustico ed un ripieno di golosissima crema pasticcera al cioccolato. Un ricordo d’infanzia della mitica crostatina al cioccolato. Dolce semplice e fantastico da proporre sulle vostre tavole a grandi e piccini. Scopri la ricetta e buon divertimento!!!
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Ingredienti per 6 persone:
Per la frolla:
- 200 g di farina “0”
- 100 g di farina integrale
- 8 g di lievito secco per dolci
- 2 uova
- 120 g di zucchero di canna
- 120 g di burro
- 1 pizzico di sale
Per la crema:
- 4 tuorli
- 40 g di fecola di patate
- 120 g di zucchero a velo
- 300 g di latte
- 200 g di panna fresca
- 150 g di cioccolato fondente
Per la lucidatura:
- 1 cucchiaio di miele
- 1 cucchiaio di acqua
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Crostata cioccolato
Procedimento:
(1) Setacciate e mescolate bene in una ciotola le farine con il lievito e unite lo zucchero ed il pizzico di sale.
(2) Unite il burro fatto ammorbidire a temperatura ambiente, le uova ed amalgamate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.
(3) Far riposare il tutto per un paio d’ore in frigo ricoprendo l’impasto con una pellicola trasparente.
(4) Per la crema pasticcera, prima cosa tritate al coltello il cioccolato. battere i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare spumosi. Unite la fecola.
(5) Unite il latte e la panna e mettere a fuoco medio, continuando a mescolare con una frusta. Una volta tiepidi latte e panna uniteli al composto spumoso di uova zucchero e fecola.
(6) Ora riversate tutto il composto nella pentola e rimettete a cuocere il tutto. Quando la crema inizia a bollire, spegnete il fuoco ed unite le scaglie di cioccolato ed energicamente con una frusta mescolate il tutto e lasciatela intiepidire.
(7) Prendete la pasta che ha riposato e stendetela in una teglia di 24 cm di diametro con i 2/3 dell’impasto. Copritela con la crema su tutta la superficie.
(8) Con il restate impasto stendetelo e create delle strisce da disporre a vostro piacimento sopra la torta.
(9) In forno a 175° per 35 minuti. Toglietela dal forno, lasciatela raffreddare. Unite e mescolate miele ed acqua e con un pennello da cucina spennellate la parte superiore della crostata per renderla lucida.
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