Oggi ho provato a fare per la prima volta il pane col forno di casa. Pane fatto in casa con stracciatella bietola e prosciutto arrosto. La metodologia è similare all’impasto base della mia pizza. Il risultato è soddisfacente, croccante, morbido dentro con pochissimo lievito. La leggi di più

Continua la serie di panini gourmet. Questa volta iniziamo con una Ciabattina croccante con pesto di fave e pistacchi con mortadella e stracciatella. L’imbottitura un classico, mortadella e stracciatella. L’elemento particolare? Questo pesto super fresco di fave e pistacchi. Fatene un pò di più e leggi di più

Focaccia tricolore. Focaccia al pomodoro stracciatella e pesto al basilico. Oggi un esperimento. Il mio impasto ad alta idratazione con l’aggiunta del concentrato di pomodoro, pomodori secchi e spolverata di paprika. A fine cottura della stracciatella e del pesto di basilico.  Le dosi per l’impasto leggi di più

Focaccia per passione. Focaccia con hummus di ceci e peperoni, broccoli e stracciatella. Con questa ricetta confermo la teoria che anche con le verdure si possono creare focacce farcite ricche di gusto, che stuzzicano il palato. La base il croccante impasto ad alta idratazione, hummus leggi di più

Pizza in teglia per passione. Pizza rossa con pecorino pomodoro arrostito stracciatella e basilico. Un classico che non tramonta mai. Con l’impasto di tipo 2 Molino Paolo Mariani, semi integrale, una bella pizza rossa ed a fine cottura una generosa spolverata di pecorino Romano, pomodori arrostiti leggi di più

Passione per la pizza in teglia. Pizza con pomodoro melanzane ceci e stracciatella. Oggi base rossa con pomodori pelati, melanzane fritte, ceci croccanti al curry, prezzemolo ed una super stracciatella cremosa. Provate gente, provate!!! Le dosi per l’impasto sono per due teglie da 30×40 cm. leggi di più

Weekend brunch.  Focaccia al farro e liquirizia con insalata di puntarelle zucca e stracciatella. Pronti, partenza, viaaa!!! Piatto unico, o due piatti in uno o super panino oppure decidete voi. Qui potete trovare la ricetta della focaccia con la liquirizia ed un’insalata fresco e golosa. leggi di più

Vellutata di piselli patate e zenzero con stracciatella e pane speziato. Oggi un piatto avvolgente con un colore predominante… il verde. Colore che rimanda all’equilibrio totale, fatto di armonia e amore, un significato molto positivo!!! La vellutata è una gustosa e soffice crema da usare leggi di più

Primi piatti. Farfalle di castagne con pesto di pistacchi e stracciatella. Oggi per una cena in famiglia siamo tornati a cimentarci con la pasta fresca fatta in casa, un prodotto genuino realizzato con le proprie mani che non ha prezzo! Lasciati ispirare da questa ricetta leggi di più

Pizza vegetariana. Pizza asparagi ceci e stracciatella. Dopo aver steso l’impasto lo guarnisco con alla base una crema di asparagi dati dai loro gambi, i ceci e subito in cottura. A crudo la stracciatella e le punte di asparagi a crudo conditi con zenzero, limone leggi di più

Pizza di fine estate. Con questa pizza vogliamo celebrare ed omaggiare l’estate che volge al termine. Semplici ingredienti, leggeri e ricchi di gusto, ben distinti tra loro. Qui troverai un brevissimo e divertentissimo video di questa ricetta. Scoprila e buon divertimento!!! . Guarda la video leggi di più

Oggi due ricette ricche di colore e con uno sguardo sempre attento alla stagionalità delle verdure. Una rossa con stracciatella, pomodorini semisecchi e basilico e l’altra patate, piselli ed asparagi con stracchino e limone. Scopri le ricette e buon divertimento!!! Clicca sull’immagine per scoprire la leggi di più