Antipasto fresco, esotico, ricco di dolcezza. Tartare di gamberi e mango su basmati profumato al cocco. In pochi gesti un antipasto di gran livello. Scopri la ricetta e buon divertimento!!!
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Ingredienti per 4 persone:
- 250 g di gamberi
- 1 mango
- 1 lime
- Erba cipollina
- Granella di pistacchi
- 1/2 spicchio di aglio
- 150 g riso basmati
- 250 g di latte di cocco
- Semi di girasole
- Curcuma
- Olio EVO, sale
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Tartare di gamberi e mango su basmati profumato al cocco
Procedimento:
- Cuocere il riso basmati nel latte di cocco ed aggiustare di sale.
- Sbucciare il mango e tagliate la polpa a cubetti.
- Tritate l’erba cipollina; sgusciate i gamberi, eliminate il filo scuro e tagliateli a pezzetti.
- Quindi metteteli in una ciotola con il mango, l’erba cipollina ed il succo del lime.
- Irrorate con l’olio extravergine ed aggiustare di sale.
- Lasciate marinare per 1 ora.
- Sistemate con dei coppapasta il riso come base, la tartare e sfilateli.
- Per dare croccantezza qualche seme di girasole tostato e come decorazione una spolverata di curcuma, qualche filo di erba cipollina ed un filo di olio.
