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Tortino di zucca e gambero scottato su crema di lenticchie

Tortino di zucca e gambero scottato su crema di lenticchie
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Antipasto delizioso e dal gusto delicato, reso più particolare con una guarnizione della crema di lenticchie e dal gambero scottato. Prova la ricetta e buon divertimento!!!

Tortino di zucca e gambero scottato su crema di lenticchie

Ingredienti per 6 persone:

  • Per il tortino:
  • 500 g di zucca pulita
  • 1 scalogno
  • 25 g di burro
  • 10 g di olio
  • 1 dl di panna
  • 2 uova
  • 30 g di parmigiano grattugiato
  • Sale
  • 300 g di lenticchie
  • Brodo q.b.
  • Aglio
  • 6 gamberi
  • Paprika
  • Rosmarino
Tortino di zucca e gambero scottato su crema di lenticchie

Procedimento:

Mettiamo nel microonde il burro a far sciogliere e lasciamolo da parte. Tagliamo lo scalogno e la zucca e con un filo di olio lasciamo stufare fino a quando la zucca non si sfalda.  Far raffreddare la zucca, utilizzare il minipimmer per frullare grossolanamente la zucca. Uniamo alla zucca le uova, la panna, il parmigiano sale. Mescoliamo per bene il tutto. Versiamo il composto ottenuto nei pirottini di alluminio leggermente imburrati e inforniamo a 180° per 20 minuti. Per la crema di lenticchie; filo di olio, aglio in camicia, lenticchie e lasciamo cuore il tutto con il brodo vegetale fino a cottura. Una volta cotte le lenticchie togliamo l’aglio e col minipimmer frulliamo il tutto fino a renderlo a crema. Prendiamo i gamberi, filo di olio, pizzico di paprika e a padella molto calda, scottiamo i gamberi per 3 minuti. Impiattiamo con la base delle lenticchie, il tortino i gamberi e del rosmarino tritato a pioggia.


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