Basmati integrale con ceci, avocado e burrata

Basmati integrale con ceci, avocado e burrata
Basmati integrale con ceci, avocado e burrata

Ingredienti per 4 persone:

  • 280 g di riso basmati integrale
  • 150 g di ceci lessati
  • 1 avocado
  • 1 peperone
  • Basilico
  • Lime
  • 1 burrata
  • Sale, olio EVO
Basmati integrale con ceci, avocado e burrata

Procedimento:

Lessare il riso in acqua leggermente salata, scolare e lasciar raffreddare. Aggiungere, nel riso i di ceci, l’avocado tagliato a cubettini, il peperone a cubetti. Aggiustare di sale e condire con la buccia e il succo di un lime e un generoso filo di olio d’oliva. Infine, spezzettare il basilico, impattare ed aggiungere ad ogni piatto la burrata.

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