Piatto ricco mi ci ficco. Salsiccia in umido con melanzane. Un secondo piatto ricco e sostanzioso, l’abbinamento è assicurato con un’ottima polenta o del pane da bruschettare… buon divertimento!!!
.
Ingredienti per 4 persone:
- 400 g di salsiccia
- 2 melanzane
- 400 g di pomodori pelati
- 1 cipolla
- Basilico
- Origano
- Olio EVO, sale
.
.
Salsiccia in umido con melanzane
Procedimento:
Mondate le melanzane, lavatele e tagliatele a cubetti grandi e grigliatele in una padella antiaderente con un leggero filo d’olio o in forno a 180° per 25/30 minuti.
Una volta cotte tenetele da parte aggiustando di sale ed origano.
Tagliare a tocchi le salsicce.
Affettate la cipolla e stufatela con un filo d’olio.
Unite la salsiccia e fatela rosolare per 8/10 minuti.
Unite a questo punto il pomodoro pelato e cuocete a fiamma lenta per 25/30 minuti con coperchio chiuso.
Aggiustate di sale.
Unite ora le foglie spezzettate con le mani di basilico e per ultimo le melanzane grigliate.
Buon appetito!
