Tagliatelle gamberi e carciofi

Tagliatelle gamberi e carciofi

Tagliatelle gamberi e carciofi. Primo piatto con pasta fresca all’uovo, cercando sempre di abbinare verdure di stagione. In questo periodo usiamo il carciofo… è il suo momento! Abbinamento interessante tra il gambero dolce e l’amaro del carciofo. Con pochi ingredienti un piatto vicende da condividere con i vostri amici. Scopri la ricetta, occhio all’ingrediente segreto e buon divertimento!!!

.

Tagliatelle gamberi e carciofi

.

Ingredienti per 4 persone:

Per la pasta:

  • 3 uova
  • 300 g di farina tipo “0”

Per il condimento:

  • 3 carciofi
  • 1 limone
  • 2 spicchi di aglio
  • 400 g di gamberi sgusciati
  • paprika
  • peperoncino
  • prezzemolo
  • pecorino
  • filetti di mandorle
  • Olio EVO, sale, pepe

.

.

Tagliatelle gamberi e carciofi

Procedimento:

Preparate l’impasto per le tagliatelle miscelando la farina e le uova e lavorandolo fino ad ottenere un composto ben sodo.

Copritelo con la pellicola e lasciatelo riposare per almeno 30 minuti.

Stendete la pasta, fatela asciugare e ricavate le vostre tagliatelle.

Nel mentre pulite i carciofi, tagliateli a fettine molto sottili e metteteli in acqua e limone per non farli annerire.

In una padella antiaderente tostate i filetti di mandorle e tenetele da parte.

Scaldate una padella antiaderente e cuocete i carciofi con filo d’olio, il peperoncino ed aglio in camicia , che a fine cottura toglierete, aggiungendo poco alla volta un mestolo di acqua bollente e cuocete per 7/8 minuti. 

Una volta cotti teneteli da parte.

Nella stessa padella, filo d’olio, lo stesso aglio in camicia ed un cucchiaino di paprika e cuocete a fiamma viva i gamberi per 7/8 minuti. Aggiustateli di sale.

A questo punto potete cuocere le tagliatelle: quando saranno al dente, scolatele e tuffatele nella padella antiaderente, aggiungendo i gamberi ed un mestolo d’acqua di cottura.

Mano a mano che il liquido si asciuga versate i carciofi, spegnete la fiamma e aggiungete il pecorino grattugiato, il prezzemolo precedentemente tritato e le mandorle tostate.

Servite con una macinata di pepe a mulinello e un filo di olio crudo.

.

Tagliatelle gamberi e carciofi

close

RIMANI AGGIORNATO


Related Posts

Biscotti con farina di mais

Biscotti con farina di mais

Colazione. Voglia di semplicità. Biscotti con farina di mais. Sono dolcetti facili e veloci da preparare, perfetti per ogni momento della giornata. Una classica frolla con l’aggiunta della farina di mais per renderli ancora più croccanti e rustici. Scopri la ricetta e buon divertimento!!! . […]

Piadina di ceci con rucola stracchino e pesto al pomodoro secco

Piadina di ceci con rucola stracchino e pesto al pomodoro secco

Oggi piadina di ceci con rucola stracchino e pesto al pomodoro secco, cibo street food!!! Una versione vegan della mitica piadina. Provate questa ricetta semplicissima e farcitela come più vi piace. Qui troverete anche la ricetta del nostro pesto di pomodori secchi… da utilizzare anche […]



Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *