Panino con fave pistacchi e pecorino

Panino con fave pistacchi e pecorino

Panini time. Panino con fave pistacchi e pecorino. Oggi un panino super goloso. Una trito finissimo di fave pistacchi e menta con delle ottime scaglie di pecorino stagionato al pepe. Non potevamo esimerci nel non abbinarlo ad un ottimo bicchiere di vino rosso… e fuori nevica. Quel pesto che rimani, se rimane, lo si può per condire una pasta. Lasciati ispirare da queste mie ricette e condividi sui social il risultato finale taggando @ilgustodiandre.

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Ingredienti:

Per il pesto:

  • 250 g di fave
  • 40 g di pistacchi
  • Menta
  • Olio EVO, sale

 

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Panino con fave pistacchi e pecorino

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Panino con fave pistacchi e pecorino

Procedimento:

  1. Per il pesto Sbollentate le fave surgelate per 2 minuti in acqua bollente.
  2. Scolatele e raffreddatele in acqua fredda.
  3. Togliete la buccia ed in un mixer frullate le fave con i pistacchi, menta, filo d’olio ed aggiustate di sale.
  4. Tagliate il pane a metà, abbrustolitelo e versate la crema di fave, ed abbondanti scaglie di pecorino e pepe.
  5. Buon appetito!

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