Ricette tipiche italiane. La Pizza carbonara è buona e veramente originale e super golosa! Un’impasto base creato con farina Petra, pecorino Romano, uova, pepe e guanciale della famiglia Leopardi. La particolarità nel procedimento. La base lo si stende, al centro dell’impasto, per non farlo gonfiare, leggi di più
Passione per la focaccia. Focaccia doppio crunch ricotta spinaci e mandorle. Questa è una focaccia doppio strato, farcita con ricotta di pecora farcita con scorza di limone, spinaci, mandorle e pecorino. Un vero capolavoro di puro godimento. Pochi ingredienti, di qualità ed un impasto leggero, leggi di più
Focaccia time. Focaccia cumino noci e rosmarino. Focaccia crunch condita con una spezia secca, una fresca e frutta secca. Focaccia che può fungere come accompagnamento ad un ottimo pecorino o a del salame. Lasciati ispirare da questo piatto e condividi sui social il risultato finale leggi di più
Sabato, con questo caldo, cosa ci sarà venuto in mente di fare??? Crostata integrale con confettura di fragole Accendiamo il forno per fare questa fresca crostata di fragole. Gusto rustico e deciso. Ora sappiamo come coccolarci! Lasciati ispirare da questo piatto e condividi sui social leggi di più
Stasera, che sera, restare tutto il tempo con te… Lasagnetta d’estate con cetrioli pomodori e feta. Fa caldo, non hai voglia di cucina, esci dal lavoro, vai a comprare subito questi 4 ingredienti e corri a casa ad assemblarli. La cialda croccante del pane carasau leggi di più
Dessert con pesche crema pasticcera yogurt e salsa di mirtilli. Un dolce al cucchiaio molto goloso, di fine pasto. Qui troverai la ricetta della crema pasticcera, variegata con lo yogurt. Spettacolare a dir poco. Lasciati ispirare da questa ricetta e condividi sui social il risultato leggi di più
Aperitivo time. Tarallo con robiola crudo ciliegie e timo. Oggi un’idea per il vostro aperitivo in terrazza. Un Amuse-Bouche (tradotto diverti-bocca) dolce e salato cercando di seguire sempre la stagionalità. Lasciati ispirare da queste mie ricette e condividi sui social il risultato finale taggando @ilgustodiandre leggi di più
Antipasti. Frittata al forno con verdure e ricotta di pecora. Per un piatto super veloce con una cottura al forno e con la possibilità di inserire tutte le verdure che volete ecco qua la ricetta che fa per voi. Lasciati ispirare da questa ricetta e leggi di più
L’estate addosso. Insalata di finocchi pere e feta. Sempre voglia di qualcosa di leggero e sfizioso. E’ facile, uniamo finocchi e pere tagliati superfini, un pò di feta sbriciolata, delle nocciole per dare la croccantezza al piatto e un condimento fresco e piccante dato dallo leggi di più
Primi piatti. Fusilli al pesto di cime di rapa e stracciatella. Pochissimi ingredienti e questo piatto è subito pronto. Si sbollentano le cime, le si mixano con mandorle e caciocavallo stagionato. Una volta cotta la pasta la si amalgama al pesto e per dare dolcezza leggi di più
Voglia di leggerezza. Anelli di calamari panati ai capperi con insalata di carote e clementine. Piatto unico, goloso pronto in pochissimo tempo. Lasciati ispirare da questa ricetta e condividi sui social il risultato finale taggando @ilgustodiandre . Buon divertimento!!! . Ingredienti per 4 persone: 4 leggi di più
Vegetarianfood. Avocado Burger. Oggi un trionfo dedicato al sig. avocado. In un panino due tipo di consistenze, una crema ed una in versione croccante, l’avocado impanato. La pausa pranzo più golosa e sfiziosa che possiate gustare con questo bel caldo di fine Maggio. Qui trovi leggi di più
Primi piatti. Clicca e scopri gli gnocchi di ricotta. Semplicissimi da fare in pochissimi minuti. Essendo un gnocco delicato li ho voluti abbinare a del salmone leggermente scottato, del finocchietto e scorza di limone. Di fondo una crema di piselli. Provala e buon divertimento!!! . leggi di più
Antipasto. Frisella mediterranea. Un classico piatto tipico pugliese… la tradizione vince sempre, ed ecco qua un semplicissimo e gustosissimo antipasto. Poche parole, lasciati ispirare da queste mie ricette e condividi sui social il risultato finale taggando @ilgustodiandre . Buon divertimento!!! . . Ingredienti per 4 leggi di più
Piatti unici. Riso venere con zucchine e pesche grigliate e yogurt allo zenzero. Oggi pranzo all’insegna della leggerezza. Mentre si cuoce il riso venere grigliamo le zucchine e le pesche. Prendiamo poi lo yogurt greco e lo condiamo con zenzero fresco, pizzico di sale e leggi di più
La passione per la pizza in teglia la voglio condividere con voi. Ed ecco qua la mia idea di pizza in teglia. E’ dal 2018 che sperimento questo mondo affascinante della lievitazione, cambiato farine, lieviti, libri, maestri, modi e tempi di lievitazione e di cottura. L’importanza dell’impasto, con la qualità delle farine, gli ingredienti di eccellenza e la pazienza ed il rispetto nei i tempi giusti sia nella lievitazione che nella cottura. Materie prime, tempi, temperatura e sesto senso sono i fattori critici di successo. La farina per l’impasto: scegli quella biologica o di piccoli produttori virtuosi. Io mi trovo bene con farine tipo Molino Paolo Mariani o Mulino Marino o Farina Petra. Si tratta di farine al cui interno rimangono una leggerissima parte di fibra e il germe del chicco. La farina deve sempre essere setacciata e ossigenata, in modo che l’umidità si distribuisca uniformemente tra tutti i suoi granelli. La farina per la stesura: usa sempre la semola rimacinata perché asciuga l’impasto. In questo modo la teglia non avrà bisogno di essere unta scongiurando l’effetto pizza fritta. Il lievito: usa sempre quello naturale, ma in casa si sconsiglia l’utilizzo per via dei molti batteri, non sempre salubri, che possono proliferare all’interno dei frigoriferi domestici. Per citarne uno: il batterio della candida così che noi donnine, per scongiurare pericoli, dovremmo preferire l’utilizzo del lievito secco. La quantità è di 5 grammi di lievito secco di birra per kg di farina. Acqua: meglio usare quella in bottiglia perchè le acque troppo dure inibiscono la lievitazione. L’olio aiuta ad ottenere un impasto migliore, quindi, se decidi di aggiungerlo in fase di impasto (dopo il sale) la proporzione è di 20 grammi ogni kg di farina. Clicca qui e scoprirai passo passo il mio modo di intendere pizza ad alta idratazione e digeribilità col forno di casa. Un impasto morbido e leggero dentro e croccante all’esterno.
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Pizza time. Focaccia ai multicereali con broccoli acciughe e burrata. Oggi una focaccia con la farina di multicereali, come quella per il pane nero. La farcia un classico delle feste. Una dolce burrata, broccoli conditi semplicemente con olio e prezzemolo e delle super acciughe gentilmente leggi di più
Pizza in teglia per passione. Pizza P al CUBO – Patate Porchetta e Pecorino. Oggi un omaggio alla tradizione. Pizza in teglia alla romana guarnita con ingredienti Romani. La porchetta, il pecorino romano, e le patate a pasta gialla. Tripudio di gusti, per la serie leggi di più
Passione per la focaccia. Focaccia con crema di fave prosciutto arrosto e pecorino. Qui trovi la ricetta della focaccia con la Biga. La biga è un preimpasto ottenuto miscelando acqua, farina e lievito in proporzioni tali che esso risulti piuttosto asciutto. 18 ore di lievitazione leggi di più
Una delle mie preferite. Pizza tonno cipolla squacquerone e pinoli. Pizza in teglia bassa e croccante, dove la dolcezza della cipolla rossa e la morbidezza del squacquerone si sposano alla perfezione. Poi se ci aggiungi la sapidità del tonno e croccantezza del pinolo… ciaone! Da leggi di più
Focaccia per passione. Focaccia peperoni mortadella gorgonzola noci. Questa è una focaccia doppio strato, farcita con mortadella, peperoni grigliati, gorgonzola dolce e noci. Un vero capolavoro di puro godimento. Ingredienti di qualità ed un impasto leggero, ricco di bolle e super croccante all’esterno. Le dosi leggi di più
Sito molto curato e molto interessante
Complimenti per il piatto ho provato seguendo le indicazioni risultato un piatto spettacolare complimenti di cuore bravissimo
sito molto interessante, complimenti.
Salve, desidero realizzare la pizza con la sua ricetta. Non ho il malto e non saprei dove acquistarlo. Posso seguire…
Fantastici! Anna